Bucătăria portugheză cu siguranță este una dintre cele mai interesante și delicioase bucătării din Europa. Pe masa portugheză predomină preparatele simple, gătite. Un ingredient al multor feluri de mâncare sunt fructe de mare si peste. Adesea, doar sarea de mare este folosită pentru a asezona mâncărurile. Uleiul de măsline este, de asemenea, un adaos popular.
Mâncăruri și produse tradiționale portugheze
Felul de mâncare național al Portugaliei - bacalhau
Felul de mâncare național al Portugaliei este bacalhau (nuci și fructe uscate), acesta este cod uscat si sarat, pregătit într-o varietate de moduri. Potrivit unor surse, există până la 365 de moduri de a pregăti acest fel de mâncare! Interesant este că portughezii consumă atât de mult cod încât în urmă cu câteva secole țara a fost nevoită să importe acest pește din pescăriile norvegiene.
Caldeirada
Un alt fel de mâncare tradițional din bucătăria portugheză este caldeirada - o oală mancare pe baza de peste. Caldeirada se pregătește de diferite specii peşte. În mod ideal, oala conține atât specii grase, cât și mai slabe. În afară de pește, ei aterizează în oală de asemenea legume - usturoi, ceapa, rosii si patrunjel. Pentru a face vasul mai sățios, puteți adăuga și cartofi. Se asezoneaza cu ulei de masline si vin alb. Depinzând de rezultând consistenta farfurie poate fi consumat ca supă sau fel principal. În funcție de regiune, suplimente la caldeirada pot diferi unele de altele. În Madeira, puteți mânca un fel de mâncare cu aromă de cuișoare, precum și o versiune cu curry și ghimbir. La Lisabona vei incerca caldeirada a fragateira cu scoici și scoici.
fast-food portughez
Sardine la gratar
Sunt fast-food foarte populare în Portugalia sardine la gratar. Vândute în piețele orașului și pe străzile laterale, sunt într-adevăr foarte gustoase. Fiind în Portugalia, asigurați-vă că obțineți cel puțin o porție. Când trece Portugalia printr-un adevărat boom de sardine? Pe parcursul zilelor a ta sfinti, în special două dintre ele: Sf. Anthony și Sf. Ioan! În timpul ambelor sărbători, mulțimi de localnici se deplasează pe străzile din Porto și Lisabona, ținând pâine într-o mână și sardine la grătar în cealaltă.
Bifana
Dacă nu vă place peștele, încercați o gustare cu carne numită bifana. Bifana este un fel de mâncare ieftin și foarte gustos, servit în multe localuri portugheze. Cotletele de porc sunt feliate subțiri și apoi înăbușite în sos. Carne preparată în acest fel se serveste in chifla. O sticlă de bere locală este completarea perfectă a preparatului.
brânzeturi portugheze
Portugalia este, de asemenea, faimoasă pentru delicioasele sale, brânzeturi făcute în mod tradițional. Printre acestea veți găsi brânzeturi produse din lapte de capră, oaie, vacă și amestecuri. Brânzeturile portugheze sunt foarte des făcute în fabrici mici, acasă. Gustul lor este absolut nebunesc.
La ce brânzeturi merită să ajungeți? Când vă aflați în Portugalia, trebuie să încercați brânză de oaie - Queijo Serra da Estrela. A fost făcută deja în secolul al XII-lea! A fost oaspete la mesele regale de multe ori, a fost și un erou al operelor literare. Important, în ciuda trecerii secolelor, este încă produs într-un mod tradițional. De asemenea, se remarcă prin gustul său unic Quejio curado, o brânză maturată cu o tentă gălbuie. Această brânză trebuie să se maturizeze cel puțin 20 de zile. Devine mai greu și ușor mai ușor în timp.
Fructe de mare
Portugalia este renumită pentru fructele de mare proaspete ** delicioase. Dacă nu ați avut niciodată ocazia să le încercați până acum, asigurați-vă că o faceți în Portugalia.
Fructele de mare portugheze sunt în principal: * delicioase creveți - fiert sau prajit in ulei de masline cu usturoi; * crabi - se serveste de obicei sub forma de salata; * caracatiță - moale si delicios (preparat si servit in multe feluri); * scoici și stridii pregătit de asemenea în sute de moduri.
Mai multe informații despre „Cultura” de a mânca caracatiță în Portugalia.
Nu numai pește - adică o varietate de feluri de mâncare din carne
Bucătăria portugheză este, de asemenea, renumită pentru excelenta sa preparate din carne. Deși s-ar putea părea că bucătarii portughezi sunt specializați în pește și fructe de mare, puteți fi cu adevărat surprins pozitiv încercând specialitățile fantastice din carne.
Ce fel de mâncare din carne ar trebui să încerci? În Portugalia, încercați felul de mâncare tradițional numit frango no churrasco. Frango nu churrasco it pui la gratar cu usturoi, vin alb si ardei piri-piri picant. Dacă vă place mielul bine pregătit, încercați preparatul numit borrego. Borrego-l carne de oaie la frig sau la gratar. Mulțumesc anticipat marinata in ulei de masline cu condimente (usturoi, căței, dafin, piper, ardei dulce) și vin alb carnea este fragedă, aromată și literalmente se topește în gură.
Sunt, de asemenea, un fel de mâncare obișnuit în Portugalia fripturi, numit bife. Dintre numeroasele tipuri, este recomandat în special bife a portuguesa, acesta este friptura cu o felie de sunca presunto si un ou prajit și bife o cafenea, acesta este friptură cu… cafea.
Pentru pasionatul de legume
Un preparat tradițional portughez pe bază de legume este feijoada - Tocană de fasole și pâine. Uneori i se adaugă și orez și fructe de mare. Mâncarea este asezonată cu mult usturoi și coriandru și coaptă într-un vas rezistent la cuptor.
Deserturi
Niciun prânz portughez nu este complet fără desert. Și sunt o mulțime de acestea în Portugalia.
Dintre numeroasele articole, merită recomandat:
- Pastéis de nata, acesta este cel mai cunoscut tort portughez. Interesant, tortul original sub nume pastéis de Belém, este servit numai la Fábrica dos Pastéis de Belém, situată lângă Mosteiro dos Jerónimos. Un adaos obligatoriu la prăjitură este puțină scorțișoară și zahăr pudră.
-
Pudim de caramelo este un adevărat răsfăț pentru toți cărora le place deserturi cu adevărat dulci. Pregătit din lapte condensat si oua, se toarna cu caramel aromat.
-
iezuiți acest prăjituri tradiționale portughezepe care le vei găsi aproape peste tot. Terminat din paine scurte, aluat unt, cel mai adesea ia forma de triunghiuri. Cookie-uri se traduce cu crema de galbenus de ou si se acopera cu bezea dulce.
Vin
Când scriu despre bucătăria portugheză, este imposibil să nu menționăm vinul. Această mică țară este unul dintre principalii producători de vin din lume. Din punct de vedere al suprafeței viticole, se află pe locul șapte în lume cu 243 de mii de hectare, iar în ceea ce privește producția de vin - al zecelea. Vinificatorii portughezi produc aproximativ 7 milioane de hectolitri de vin anual, din care o treime este exportată. Cele mai populare vinuri portugheze sunt Porto și Madeira.
Vin Porto
Porto este un vin fortificat obținut din struguri recoltați în mijlocul văii Douro din nordul țării. Porto se bea in functie de ocazie: * uscat si demidulce - ca aperitiv (inainte de masa si pentru intarirea poftei de mancare), intotdeauna rece (aprox. 12°C); * dulce - ca desert (dupa masa) la temperatura naturala sau usor racit (aprox. 18°C).
Vin Madeira
Madeira este un vin produs – după cum sugerează și numele – pe insula atlantică Madeira. Sunt produse de peste 300 de ani. Madeira este un vin perfect pentru orice ocazie. Funcționează excelent atât ca aperitiv, cât și ca vin de desert. Interesant este că insula produce și exportă în prezent aproximativ 4 milioane din această băutură nobilă anual. Producția și vânzarea vinului de Madeira reprezintă aproximativ 40% din veniturile totale din export. Este un produs agricol și industrial de cea mai mare importanță pentru economia locală.