Franţa este un paradis nu numai pentru iubitorii de vin. Este, de asemenea, o destinație grozavă pentru toți cei care iubesc dulciurile la fel ca noi. Astăzi vă vom spune despre ce deserturi trebuie gustate.
deserturi franțuzești
Creme brulle
Creme brulle este unul dintre cele mai cunoscute deserturi servite de restaurantele din întreaga lume. Această cremă ingenios de simplă, delicată, cu ouă de vanilie, coaptă sub un strat subțire și crocant de caramel, încântă prin textura ei mătăsoasă și gustul deosebit. Numele său se traduce liber prin smântână arsă.
Interesant totuși oficial este considerat un desert tipic francez, originea lui nu este pe deplin cunoscută. Franța, Spania și Marea Britanie se ceartă despre ele. Prima rețetă pentru această specialitate dulce a apărut în 1691, în cartea de bucate a lui François Massialot, bucătarul ducilor de Orleans.
Chiar dacă Massialot era un mare bucătar, angajatorii săi păreau adesea nemulțumiți de specialitățile pe care le crease. Când micuțul Filip Orleański a început să se plângă că smântâna servită i-a fost prea rece, istețul bucătar… a pus fierul fierbinte pe farfurie. Desi desertul nu s-a incalzit putin, zaharul din crema s-a caramelizat si a ars. In acest fel s-a creat un contrast foarte interesant intre suprafata calda si centrul rece al cremei.
Crepe sau clătite franțuzești
Dacă clătite, este doar franțuzesc. Subțire și delicată ca o bucată de hârtie - le vei primi literalmente la fiecare colț. Crepe sunt clătite franțuzești făcute dulci din făină de grâu. Secretul lor este proporțiile corecte de ingrediente. Datorită cantității mari de unt, clătitele sunt minunat de catifelate și chiar se topesc în gură.
Merită să încercați versiunea de clătite cu portocale - Crêpes Suzette. Vrei ca cina ta să devină o sărbătoare pentru simțuri? Comanda clătite cu lichior de portocale sau cidru, puse pe foc, însoțite de o flacără.
Mousse au chocolat - mousse de ciocolată
Clasic spuma de ciocolata acesta este mousse au ciocolata pentru mulți turiști este numărul 1 printre deserturile franceze. Acest desert extrem de delicat seamănă cu puful de ciocolată prin textura sa. În combinație cu gustul nebunesc, te va duce direct în paradisul culinar.
Dacă la prepararea desertului s-a folosit ciocolată de înaltă calitate, gustul acesteia se saturează imediat și rămâne mult timp în gură. Interesant este că restauratorii francezi care sunt familiarizați cu acest efect oferă adesea mousse au ciocolată a volonte - platind o portie, poti manca cat vrei. Pentru prepararea mousse-ului veți avea nevoie de: ciocolată neagră, ouă proaspete, niște smântână, zahăr și unt, care vor face desertul neted.
În funcție de preferințe, poți alege și un mousse îmbogățit cu ingrediente suplimentare: esență de vanilie sau portocale, scorțișoară, chili, nucșoară, cardamom, ghimbir sau mentă. Mous-urile cu rachiu, rom, whisky și lichioruri sunt, de asemenea, foarte populare.
Ca o curiozitate, vă vom spune că primul ciocolatier a fost înființat la Bayonne, unde a existat din 1761.
Primele înregistrări despre mousse de ciocolată datează din 1820, din Royal Cookbook de Viard și Fouret.
Cafe liegeolis
Cafe liegeolis acest un desert rece pe bază de cafea ușor îndulcită, înghețată cu aromă de cafea și smântână. Boabele de cafea zdrobite sunt folosite pentru a decora desertul. Cafe liegeolis este o propunere excelentă pentru toți cei cărora nu le plac deserturile foarte dulci.
Baba au rhum - adică baba rum
Baba rom (baba au rhum), adică o prăjitură în rom, este un desert care seamănă puțin cu dopurile de șampanie înmuiate în lichid. Desigur, nu sunt foarte apetisante la prima vedere. Ei câștigă mult din a-i cunoaște mai îndeaproape. Sunt la fel de delicate și ușoare ca puful. Ca un burete, se înmoaie siropul de rom, umflându-se și umflându-se. Contrar aparențelor, cupcakes scufundați în sirop nu se înmoaie și nu se destramă.
Se servesc adesea cu o „porție în plus” de lichid înglobat în ele – sirop de rom, pe care îl putem „stors” și înmuiați și mai mult desertul deja umed.
Pentru a le face, aveți nevoie de ingrediente simple disponibile în fiecare bucătărie - făină de grâu (de preferință cu conținut ridicat de gluten), drojdie, unt, ouă, zahăr, un praf de sare și apă. Siropul de rom, in schimb, este format din rom, apa, zahar si putin suc de lamaie.
Istorie cu acest desert este asociat Polonia și aluat de drojdie poloneză - o prăjitură de drojdie, care s-a dovedit a fi prea uscată pentru regele Stanisław I al Poloniei. Cofetarul, pentru a-i face pe plac domnitorului sau, a inventat o bunica inmuiata in rom.
Un desert asemănător, cu o formă ceva mai „umflată”, se găsește și în Italia, în principal la Napoli sub numele femeie sau babba.