Mulți turiști merg la Basel cu siguranță vei încerca celebra ciocolată elvețiană și alte dulciuri locale. Având în vedere acest lucru, am pregătit un scurt ghid care descrie celebrul Cookie-uri Läckerli Basel și locuri în care putem degusta celebrele produse de ciocolată elvețiană.
Cookie-uri Läckerli
La fel ca toți polonezii se conectează A alerga Cu turtă dulce, da, Basel este asociat cu cookie-uri elvețiene cu cookie-uri de acolo Läckerli (sau altfel Leckerli). Probabil că această delicatesă populară era deja prezentă XIII fi secolul al XIV-leaiar popularitatea sa s-a extins rapid în cartierul apropiat și îndepărtat.
Fursecurile mici Läckerli seamănă într-un fel cu turta dulce poloneză (au un strat similar de glazură deasupra). Cu toate acestea, sunt mai tari și mai puțin dulci, au o consistență mai compactă și poți simți în ele diverse ingrediente suplimentare (fragmente de nuci sau coajă de portocală). Producția Läckerli este relativ simplă. Liturghie constând, printre altele Tăiați în bucăți mici de miere, nuci sau coajă de portocală confiată la scurt timp după coacere, cât aluatul este încă cald.
Inițial, exista o singură versiune de cookie-uri, dar astăzi putem cumpăra diverse variante - de exemplu, z glazura de ciocolata dacă un mar sau lămâie în linie. În opinia noastră, cel mai bine este să începem cu varianta tradițională cu miere și bucăți de nuci/migdale. De asemenea, ar trebui să ne amintim că produsele de patiserie de la diferiți producători vor diferi ca gust.
Cea mai populară dintre companiile care vând această delicatesă de la Basel este Läckerli Huuscu magazine în diferite locații din orașul vechi din Basel (pe ambele maluri ale râului). Läckerli Huus ofera diverse arome pe care le putem incerca direct in magazin. Din păcate, acest loc poate fi foarte turistic și îl simți, mai ales în magazinul din apropierea pieței.
Vom plăti pentru un pachet de fursecuri cu o greutate de 500 de grame 11,90 CHF, iar pentru un pachet de 150 de grame 7,30 CHF. Deoarece nu este greu de numărat, seturile mai mari sunt mult mai profitabile. (actualizat în septembrie 2022)
Dacă vrem să încercăm o altă producție Läckerli, putem merge la un mic magazin mai la nord Jakob's Basler Leckerly (adresa: St. Johanns-Vorstadt 47). Fără a cunoaște istoria acestui loc discret, este greu de ghicit că este un continuator direct al unuia dintre cei mai vechi producători ai acestei delicatese din oraș. De unde vine cuvântul oficial? ÎN secolul al 18-lea Membrii breslei negustorilor, care conduceau comerțul orașului, au hotărât că producția comercială și vânzarea fursecurilor Läckerli vor fi posibile doar în cafenelele și cofetăriile cu licență specială.
ÎN 1753 s-a înființat o cafenea Steigercare în câteva decenii s-a transformat într-un producător de biscuiți Läckerli la scară largă. ÎN al XIX-lea au existat probabil aproximativ 15 producători ai acestei delicatese, dintre care doar Steiger a supraviețuit până în prezent, care în prima jumătate a anului. Al secolului al XX-lea s-a transformat in Basler Leckerly al lui Jakob. În ciuda schimbărilor de proprietate (în 2022, compania a fost preluată de cuplul Kuster din Basel), compania a păstrat continuitatea și o abordare artizanală și calitativă a producerii acestei delicatese.
Cele două produse de bază de la Jakob's Basler Leckerly sunt tradiționale (miere și migdale) Mierea lui Jakob Leckerly și având fragmente de fructe confiate Basler Leckerly al lui Jakob. Varianta cu miere-migdale este încă produsă după rețeta primului fondator al companiei JJ Steiger.
Ne plac produsele Jakob's Basler Leckerly mai mult decât cele de la Läckerli Huusdar fiecare vizitator poate avea o părere diferită în acest sens. Fursecurile de la Läckerli Huus sunt mai mult dominate de aditivi, iar produsele de la Jakob's Basler Leckerly de gustul aluatului în sine. Datorită locației sale în afara drumurilor bătute, Jakob's Basler Leckerly este, de asemenea, mai puțin aglomerat și nu este vizitat de prea mulți turiști.
Vom plăti 9 CHF pentru un pachet mediu de cookie-uri. (actualizat în septembrie 2022)
Ciocolata, praline si alte produse din ciocolata
Elveția este renumită în întreaga lume pentru produsele sale de ciocolată: batoane de ciocolată (tot cu diverși aditivi), praline și trufe de ciocolată. Indiferent de buget sau cerințe, toți fanii de ciocolată din Basel ar trebui să găsească ceva pentru ei înșiși fără probleme.
Producătorii de ciocolată elvețieni pot fi împărțiți în mărci disponibile în general (cum ar fi Lindt sau Toblerone) și mărci premium, care sunt vândute în principal în cafenelele sau magazinele unei anumite companii.
Putem cumpăra cu ușurință ciocolate de la mărcile generale disponibile în Polonia la prețuri mai mici, așa că în magazinele elvețiene merită să căutați produse care nu sunt încă disponibile de la noi. Magazinul mărcii este situat lângă piaţa principală (Marktplatz) Lindt (adresa: Freie Str. 10), în care vom cumpăra versiuni de ciocolate indisponibile în Polonia și arome necunoscute de praline Lindor. Am observat că prețurile în magazinul oficial sunt mai mici decât în, de exemplu, piața Coop.
O alegere mult mai interesantă poate fi să mergi într-o cafenea sau magazin al uneia dintre mărcile premium, care pe lângă ciocolată (uneori vândută la greutate) oferă și praline, trufe de ciocolată și alte dulciuri. În acest moment, trebuie să avertizăm cititorii - preturile in astfel de locuri sunt foarte mari. O trufa de pralina/ciocolata costa in medie 1,50 CHFiar prețul pe kilogram de ciocolată este egal 69 CHF!
După părerea noastră, în cazul pralinelor, este mai bine să vizitezi mai multe locuri și să încerci câteva dintre cele mai recomandate, decât să cumperi întregul set într-un singur loc. Ne gândim la ciocolată în același mod. Noi înșine preferăm întotdeauna să cumpărăm un set format din bucăți mici cu diferiți aditivi/arome decât să cumpărăm piese mai mari deodată.
Unde să mergi în căutare de ciocolată și produse de ciocolată în Basel?
- Läderach - unul dintre cei mai cunoscuți producători de ciocolată elvețiană din lume. Putem cumpăra ciocolată la greutate în magazinele lor, iar foile uriașe din această delicatesă sunt expuse publicului. Este greu de spus ce ciocolată ne recomandăm – alegerea este atât de largă încât este dificil să alegem una sau chiar mai multe. Le putem recomanda iubitorilor de ciocolata sa cumpere un set cu foi mici, care sa ne permita sa incercam mai multe arome. Magazinul lor principal se găsește la Marktplatz (vis-a-vis de primărie). Din pacate preturile la fata locului sunt mari - de la 6,90 CHF la aprox 7,50 CHF pentru 100 de grame.
- Confiserie Sprüngli - functioneaza de cand 1836 compania este cunoscută ca producător de produse de ciocolată de lux. Magazinele lor sunt dominate de praline și trufe de ciocolată. Ciocolatele în sine sunt vândute în pachete. Compania Sprüngli are sediul în Basel, pe piață Barfüsserplatz și la gara principală. În prima locație, se află o cafenea unde putem să stăm și să încercăm delicioasă ciocolată caldă (la care se adaugă trufe de ciocolată). Există doar un magazin în gară. Pe lângă produsele din ciocolată, compania este renumită pentru macaroon-urile numite Luxemburgerlipe care cititorii care vizitează Franța îl vor ști cu siguranță. Este dificil să comentezi obiectiv diferențele dintre varianta lor și versiunea franceză, dar după părerea noastră macaroanele Sprüngli par a fi mai cremoase.
- Confizorul Bachmann - unul dintre cei mai populari producători de dulciuri din Elveția. În cafenelele lor, putem cumpăra praline și trufe de ciocolată, precum și să bem cafea sau ciocolată caldă (la care se adaugă o praline). Sunt disponibile și produse de patiserie dulci. Ne place în special trufa de șampanie.
