Frumoasa Italia atrage turiștii cu priveliștile sale pitorești, vremea caldă și cultura bogată. Sunt atractive și datorită mâncării. Mulți oameni vin în Italia însorită ca parte a turismului culinar. Sa incerci preparate delicioase si apoi sa le prepari singur acasa. Aflați cum să pregătiți mâncăruri italiene.
Cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria italiană
Când vizitați Italia, asigurați-vă că încercați pizza locală și mâncăruri de paste. În funcție de regiunea în care mergi, vei degusta diferite variante de plăcintă și pastă italiană. La Roma, vei mânca delicioase spaghete carbonara cu adaos de ou, brânză Pecorino și șuncă italiană maturată - guanciale. În Napoli, veți încerca o pizza tradițională margherita cu sos de roșii, mozzarella și parmezan.
Puteți pregăti și acasă aceste preparate italiene. Nu sunt prea dificile (mai ales paste cu sos) – doar folosește ingredientele potrivite și urmează întocmai rețeta.
Vezi și: Bucătăria italiană: caracteristici și rețete
Arancini
Printre preparatele tradiționale italiene, veți găsi și bile de orez aurii și crocante, cu umplutură numită arancini. Bilele de orez acoperite cu pesmet sunt prăjite în grăsime. Înainte de asta, orezul este combinat cu ragù (sos de carne cu roșii), mozzarella și mazăre verde. Diferite soiuri ale acestui fel de mâncare sunt servite în funcție de regiune. Așa că există arancini cu ragù, arancini cu sos cremos de bechamel (arancini con burro), cu ciuperci (con fungi) și cu vinete (con melanzane).
lasagne
Un alt fel de mâncare italian popular este lasagna, adică felii de paste cu carne și sos de roșii. Varianta cu carne tocată, roșii și brânză este una dintre cele mai cunoscute, dar există și alte soiuri de lasagna. Există și unul cu sos bechamel și legume. Puteți pregăti cu ușurință acest preparat italian acasă. Cu toate acestea, aveți nevoie de mult timp, pentru că trebuie să pregătiți mai întâi sosul, să gătiți pastele corect (de obicei se coace în cuptor imediat, dar uneori pastele necesită pregătire) și apoi să aranjați ingredientele într-un vas de copt. Este nevoie de cel mai mult timp pentru a găti sosul - se fierbe chiar și pentru 2 ore bune. Puteti modifica liber lasagna si pregati o varianta vegetariana cu spanac, dovleac sau somon.
Ossobuco alla Milanese
Un preparat delicios din bucataria italiana pentru gurmanzii de preparate din carne. Delicatesa este facuta din tulpina de vitel prajita in unt si apoi inabusita in vin alb cu rosii, ceapa si usturoi. Mâncarea are un gust delicios mai ales cu adaos de gremolata, adică pătrunjel tocat mărunt combinat cu usturoi și coajă de lămâie. Carnea topită în gură este doar începutul sărbătorii. Tija conține măduvă delicioasă și cremoasă pe care o poți mânca la sfârșit.
Calzone
Pizza calzone este o schimbare plăcută față de o plăcintă tradițională italiană. Este o găluște mare din aluat de drojdie, aceeași care se folosește la pizza. Umplutura este ascunsă sub crusta crocantă - cel mai adesea calzona este umplută cu carne, roșii și multă brânză mozzarella. Poti lua calzone cu tine pentru a merge ca o gustare hranitoare, il poti servi la o petrecere cu prietenii sau il pregatesti pentru o cina gustoasa.
În mod tradițional, aceste găluște mari sunt coapte într-un cuptor cu lemne. Temperatura din ele este atât de ridicată încât aluatul din exterior capătă rapid o culoare aurie, iar în interior rămâne corespunzător moale și umed. Puteți pregăti și acasă acest preparat delicios, la fel ca o pizza. Veți avea nevoie de o piatră pentru pizza și un cuptor bine încălzit. Ce ingrediente poți pune în această găluște cu drojdie? Pentru umplutură se toacă mărunt ceapa, cârnații, măslinele, se adaugă porumbul și ciupercile feliate. Nu uita de branza galbena sau mozzarella.
Vezi și: Rețetă Calzone
Bucătărie italiană și rețete pentru iubitorii de dulce
Italia este asociată cu înghețata delicioasă. Gelato este probabil desertul cel mai des ales de turisti. În afară de el, Italia este renumită pentru tiramisu cremos și puternic de cafea și pentru gustarea dulce de torrone făcută din miere și proteine cu adaos de nuci și coajă de lămâie.
Tiramisu
Dacă vrei să încerci un singur desert în Italia, ar trebui să fie tiramisu. În mod tradițional, această delicatesă dulce constă din biscuiți lungi, cafea, ouă, cacao și brânză mascarpone. Cu toate acestea, veți întâlni rețete italiene de tiramisu cu prăjituri cu fructe, ciocolată sau caramel (versiunea Ch'tiramisu este cunoscută în nordul Franţei). Cel mai bun tiramisu din Italia îl poți mânca la Veneția, de unde provine mascarpone, dar și la Siena sau Florența. Fiecare regiune pregătește acest desert puțin diferit, iar în unele locuri pandișpanul se înmoaie suplimentar cu vin Marsala, nu doar cafea.
În Polonia, tiramisu este de obicei preparat cu adaos de cafea și lichior de amaretto. Le puteți face sub formă dreptunghiulară și le puteți tăia în bucăți după răcire sau le puteți pregăti imediat în cupe de înghețată. Secretul unui desert delicios este masa de ouă și brânză. Galbenusurile se freaca cu zahar pana la o masa omogena, apoi se adauga un mascarpone de buna calitate (de preferat cel din Italia). Rețetele pentru această delicatesă dulce pot fi găsite pe site-ul Akademia Smaku.
Torrone
Deși este dificil să înlocuiți gustul nuagului italian original, puteți face și acasă această gustare fabulos de dulce. Veți avea nevoie de proteine, zahăr, miere și apă pentru a face această rețetă italiană. Ca adaos - alune prăjite și de preferință decojite. Nuga este un caramel cu miere si proteine. Mai întâi fierbeți zahărul și apa pentru a face caramel. Apoi adăugați mierea și gătiți până devine ca un fir. Albusurile se bat spuma tare, apoi se transfera peste o oala cu apa clocotita. Turnați ușor masa de caramel în spumă și puneți-o la abur până când totul devine strălucitor și începe să se rupă. Adăugați nucile tocate la sfârșit. Pune nuga într-o formă sau întinde-o pe napolitane subțiri.
Bucătăria italiană are rețete delicioase pe care le poți pregăti cu ușurință acasă. Căutați făină de specialitate „00” pentru pizza și calzone la magazinele care vând produse italiene. Datorită acestuia, vei face un aluat de calzone delicat care se poate forma cu ușurință. Conținutul ridicat de gluten din făină face ca masa gata făcută să fie elastică și poate fi întinsă la dimensiunea dorită.