Fiind în Belgia este imposibil să nu încerci bucătăria tradițională, tipică a acestei țări vafe. Trebuie să recunosc că atunci când le-am încercat prima dată gustul, m-a fermecat definitiv, făcându-mă un fan fidel al acestei grozave gustări. Mersul pe străzile din Bruxelles a fost greu de rezistat. Standuri stradale care vând această delicatesă dulce sunt aproape peste tot, iar mirosul lor frumos este practic omniprezent. Vafele belgiene sunt servite foarte des sote sau z numai cu zahar pudra. In locurile frecventate de turisti se gasesc mai des vafe cu frisca, fructe sau conserve.
Istorie Vafe belgiene a inceput in… Statele Unite. În 1911 introdus pe piata primul fier de vafe Cu termostat incorporatcare împiedica gustările să ardă. Deja în jurul anului 1930, a devenit un element standard al echipamentului de bucătărie al fiecărei gospodine moderne.
Când în 1964, la un târg din New York, Maurice Vermersch a prezentat lumii rețeta originală de vafe a soției sale, nimeni nu s-a gândit că vor câștiga atât de mare popularitate. Deși numele lor suna inițial Vafe de Bruxelles din cauza ignorantei americanilor a fost schimbata in vafe belgiene. De ce? Majoritatea oamenilor din Statele Unite nu aveau idee unde se afla Bruxelles-ul. Denumirea de vafe belgiene suna mult mai familiar. Numele este folosit și astăzi și este pregătit pe baza aluat de drojdie dulciurile fac o carieră amețitoare în toată lumea.
Principala diferență dintre vafele belgiene și cele cunoscute la noi este că sunt făcute nu din clătite, ci din aluat de drojdie. Datorită cantității mari de unt topit, acestea sunt extrem de mătăsoase, delicate și aromate. Secretul lor este, de asemenea, un ingredient magic care este greu disponibil nici măcar în Belgia - zahărul perlat. Datorită acesteia, vafele capătă un gust unic și o culoare frumoasă de caramel. Interesant este că delicatesele belgiene nu au niciodată o formă obișnuită, dreptunghiulară. Fiind facute dintr-o bila, aluatul este intotdeauna fara margini si usor rotunjit.
După ce am mâncat prima vafe belgiană din viața mea, nu am mai fost surprins că de obicei se vând fără aditivi. Gustul lor este absolut uluitor. Un adevărat rai în gura mea.
O altă variantă a vafelor belgiene sunt așa-zișii Vafa de la Liege. Ei își primesc numele Liege - un oras din estul tarii. Sunt mai bogat în gust și mai dulce decât delicatesele clasice belgiene. Ele sunt de obicei disponibile în versiuni tradiționale, scorțișoară și vanilie.