Istorie și curiozități
Trdelnik este o prăjitură tradițională slovacă din sat Skalica. Creatorul ei a fost un anume conte József Gvadanyi (conte de origine maghiară), care, cu ajutorul bucătarului său din… Transilvania, a pregătit prima delicatesă de acest tip în secolul al XVIII-lea.
Numele său provine de la cuvânt trdlo, sens baston de lemnpe care se rulează aluatul înainte de coacere. Deși patria sa este Slovacia, trdelnik este, de asemenea, foarte popular în Republica Cehă și Ungaria. În Ungaria, această delicatesă este cunoscută sub numele Kürtőskalács (nume polonizat: Kurtoszkalacz).
Trebuie să recunosc că seduce eficient prin gustul său grozav și aroma de scorțișoară. Trdelnik nu este altceva decât aluat de drojdie rulat înfășurat în jurul unui băț și pus la grătarsi apoi se presara cu zahar, scortisoara si optional amestec de nuci tocate. Datorită caramelizării, zahărul capătă un gust minunat, profund, de care cu siguranță vă veți aminti multă vreme.
Acest tort delicios este adesea numit în țara noastră tort de horn. Totul datorită formei caracteristice a tubului sau, dacă preferați, a coșului de fum.
Se spune că nu este greu să pregătim un trdelnik acasă, deși nu am încercat personal niciodată să o facem. Poate că merită să te hotărăști asupra unui mic experiment și, în intimitatea casei tale, să încerci să-ți înapoiezi amintirile în Slovacia sau Praga, care miroase a trdelnik.
