Tapas sunt un fel de gustare tradițională spaniolă. Numele lor a venit de la din cuvântul spaniol - "tapa" adică un capac, un capac. Se spune că rostul tapas-ului este de a acoperi foamea petrecăreților. Într-adevăr, pentru a le mânca corect trebuie să mănânci multe dintre ele.
În Spania, nu poți rata tapas. Sunt probabil în meniul fiecărui restaurant. Există, de asemenea, locuri speciale, asa numitul bar de tapascare se specializează în a face numai tapas. În astfel de baruri vei putea încerca atât gustările tradiționale, cât și variantele lor moderne, variate.
Popularitatea gustărilor spaniole se reflectă perfect în cuvintele rostite de marele maestru al bucătăriei spaniole Ferran Adriá: „Tapasul nu este doar despre mâncare. E un stil de viață! ".
Cum au fost făcute tapas?
Originea tapas-ului este evident legată de vinul spaniol. Locuitorii Andaluziei își protejau adesea paharele de muște sau alte insecte, acoperindu-i cu o felie de cârnați uscati. De-a lungul timpului, cârnatului i s-a adăugat o felie subțire de pâine și diverși aditivi.
Legende
Este legat și de tapas unele legende. Vă vom prezenta pe cele mai interesante.
O poveste spune că în secolul al XIII-lea, în timpul domniei regelui Alfonso al X-lea, accidentele de diligență cauzate de livrările de butoaie de vin în stare de ebrietate erau o adevărată ciumă. Ca pe vremea aceea, doar sunca era din belsug in Spania, regele a renuntat la ea Ordin, la la fiecare pahar de vin servit la cârciumă s-a servit o singură felie suplimentară de șuncă.
O altă legendă spune că atunci când regele Spaniei, Alfonso al XIII-lea, a plecat într-o călătorie în sudul țării, a simțit brusc o dorință de vin și a decis să se oprească la o tavernă locală, situată în apropierea plajei. În timp ce chelnerul cu paharul de vin se apropie de domnitor, un vânt puternic s-a ridicat și boabe de nisip individuale au început să se învârtească în aer, încercând să ajungă la băutura nobilă. Din fericire, era în cealaltă mână a chelnerului o bucată de șuncăDomnul a acoperit repede paharul regalprin blocarea drumului boabelor de nisip. Observând întreaga situație, regele a fost curios să vadă ce este. Chelnerul a spus vioi că există o tapa (copertă) care să protejeze conținutul paharului de întâlnirea granulelor de nisip. Regelui i-a plăcut foarte mult această idee. A comandat mai multe pahare de vin cu capace sub formă de felii de șuncă. Adaosul delicios nu numai că a protejat conținutul paharului, dar a subliniat perfect gustul băuturilor.
Tradiția spaniolă de a mânca tapas
Se pot servi tapas atat rece cat si calda. În funcție de regiune, acestea pot consta din cu ingrediente diferite, precum: legume, carne, fructe de mare, ouă. Le poți mânca la masă sau stând la bar. Cel mai adesea sunt servite ca adaos la vinul rosu, bere sau sherry.
De obicei, spaniolii mănâncă tapas seara devreme. De multe ori, vizitarea barurilor tapas devine o modalitate de a petrece timp cu prietenii. Un astfel de „raliu” după barurile tapas se numește „el tapeo"(Din cuvântul spaniol" tapear "- a acoperi) sau"el picoteo„(De la” picotear „- a ciuguli”). Un astfel de eveniment se încheie foarte des dimineața.
Interesant… În unele baruri se obișnuiește să arunce șervețele rămase de la gustări pe podea cu rumeguș. De asemenea, se întâmplă adesea (mai ales în locurile din nordul țării) ca după ce a fost consumată o masă, nota să fie stabilită pe baza… numărului de scobitori sau bețișoare care ar trebui arătate personalului.
Cele mai populare tipuri de tapas
Cele mai populare tapas spaniole includ:
- sandviciuri mici cu tot ce vă puteți imagina, de ex. jamon serrano, care este un sandviș cu șuncă tradițională spaniolă;
- mezeluri, de exemplu cârnați catalani fuet;
- carne, de exemplu. conejo, adică carne de iepure înăbușită sau la grătar și oreja - ureche de vita prajita la prajit;
- prăjit cartofi - patatas Bravas, de obicei servit cu SOS, de obicei maioneză;
- Piementos de Padros prajit in ulei de masline sau servit crud;
- măsline (aceitunas - de multe ori umplute cu ton sau boia de ardei).
Următoarele sunt la fel de populare:
- peşte de exemplu. atun - conserva de ton, servit de obicei cu salata sau fara aditivi;
- calamar sub diferite forme, de ex. calmares rellenos - umplute cu sunca, carne tocata si ciuperci, calmare a la Romana - pane si prajit;
- creveti prajiti - gambas, servit cu salsa, usturoi sau chili tocat;
- pulpo la gallega - bucatele de caracatita fiarta servite cu ulei de masline;
- empanadile - găluște prăjite;
- tortilla de patata - o prajitura rulata cu bucatele de cartofi prajiti si ceapa, uneori si alte legume.
Sunt, de asemenea, o gustare interesantă și delicioasă banderile, care se serveste rece frigarui mici, din masline, ceapa, castraveti, ardei sau alte legume umplute la scobitoarea.
Majoritatea locurilor sunt dominate de produse care sunt tradiționale pentru o anumită regiune. Unele baruri servesc versiuni mai mici ale mâncărurilor tradiționale ca tapas - de exemplu, un cartof copt tăiat în 4 părți dintr-o miniatură cu un sos picant.
Putem spune cu siguranță asta tapas sunt o versiune mai sănătoasă a junk food. Disponibil la aproape fiecare pas, vă vor ajuta să vă calmați foamea și să vă țină în siguranță până la felul principal. Sunt grozavi pentru a potoli foamea în zilele caniculare, când pur și simplu nu ai chef să mănânci mai greu. Pe lângă faptul că este pur practic, consumul lor este și o modalitate excelentă de a petrece timp cu prietenii sau familia. Mai ales ținând cont de faptul că clima foarte plăcută a Spaniei încurajează sărbătorile și excursiile culinare de noapte.