O vizită în Grecia înseamnă de obicei nu numai priveliști frumoase, monumente uluitoare, soare și mare azurie. Grecia este și ea reală paradisul culinar, plina de arome, arome, fructe si legume scaldate in lumina soarelui, si ierburi parfumate.
Informații și curiozități
Potrivit gurmanzilor, bucataria greceasca este una dintre cele mai gustoase bucatarii din lume. Rețetele grecești sunt simple și sănătoase. Cantități mari de ingrediente locale, proaspete sunt folosite pentru a pregăti mâncăruri tradiționale ulei de masline si delicios ierburi.
Mâncăruri tradiționale și produse din bucătăria grecească
Bucătăria grecească are o multime tradiție îndelungată. A devenit punctul de plecare pentru multe tradiții culinare ale țărilor moderne occidentale.
El a scris prima sa carte de bucate în anul 330 î.Hr. Archestratos. În Grecia antică, grâul și peștele se consumau cel mai mult. Principalul plus la feluri de mâncare a fost uleiul. S-au băut și cantități mari de vin. Această tendință în artele culinare grecești a continuat de-a lungul vremurilor romane și otomane. Abia recent carnea a devenit mai populară. O mulțime de mâncăruri tradiționale grecești, de ex. Musaca trădează Rădăcini arabe, persane și turcești.
Probabil cea mai caracteristică greacă brânza feta este un produs la care și polonezii îl ating cu nerăbdare. Deși nu le place tuturor, probabil că nu există nimeni care să nu-l cunoască. Merită să știți că nu orice brânză care seamănă cu această specialitate grecească va fi numită „feta”. Din 14 octombrie 2002 numele "feta" este protejat și rezervat exclusiv brânzeturilor originare din Grecia.
Brânză feta
Feta este o brânză ușor acidulată făcută dintr-un amestec de lapte pasteurizat de oaie cu lapte de capră (sau numai din lapte de oaie). Brânza feta trebuie să se maturizeze timp de 3 luni, iar adăugarea oricăror conservanți sau agenți de colorare la ea este complet interzisă.
Toate persoanele care urmează o dietă ar trebui să mănânce feta cu atenție - conține până la 40% grăsime. Brânza feta este ingredientul principal al salatei grecești de renume mondial. Merită să știți, însă, că este servit în Grecia "Salată grecească" diferă semnificativ de cel dat în Polonia. Principalul „păcat” al bucătarilor polonezi este adăugarea de salată verde, care este considerată de greci una dintre cele mai mari crime culinare. Brânza Feta are un gust grozav, cu adaos de pepene verde și mentă proaspătă. O astfel de combinație este perfect răcoritoare, mai ales în zilele caniculare.
Dacă deseori apelați la brânzeturile cu saramură disponibile în magazinele poloneze, încercați să cumpărați măcar o dată un feta grecesc original. Veți simți diferența la prima mușcătură. :)
Gyro tradițional
Cu siguranță poate fi considerat unul dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare din Polonia Gyrosuri. Gyros este carne prăjită pe o scuipă mare, cu calorifere electrice sau pe gaz, rotite, de obicei electric, în jurul unei axe verticale. Pentru fabricarea giroscopului se foloseste de obicei sunca de porc. În plus Există și gyros de pui, gyros de oaie și de vițel. Gyrosuri poate ambii un fel de fast-food, precum și un fel de mâncare servit ca fel de mâncare pentru cină într-un restaurant. Cel mai adesea se servește cu cartofi prăjiți de casă, sos tzatziki și legume precum roșii proaspete. De asemenea, se servește adesea învelit în pita, o prăjitură rotundă și subțire de grâu. Souvlaki este un fel de mâncare asemănător cu gyros.
Souvlaki
Souvlakia (singular - souvlaki) nu este altceva decât bucăți de porc sau pui, umplute pe o sabie specială și prăjite pe grătar. Se servesc la fel ca gyros - pe o farfurie sau invelite intr-o prajitura de grau. Se pot servi și cu pâine, cartofi prăjiți sau cu o felie de lămâie. Souvlaki este o specialitate tradițională grecească pe care cu siguranță ar trebui să o încercați. Deși la prima vedere nu diferă de șașlikurile tradiționale, secretul gustului său excepțional îl reprezintă condimentele aromatice grecești în care este marinată carnea. Un adaos obligatoriu la frigăruile grecești ar trebui să fie un sos tzatziki proaspăt și ușor.
Sos tzatziki
tzatziki acest Dip grecescfiind pregatit pe baza de iaurt natural. În plus față de acesta, ingredientele obligatorii ale sosului sunt și: usturoi, castraveți proaspeți și ulei de măsline. În funcție de rețetă, puteți adăuga și oțet de vin, piper alb, piper, mărar sau rădăcină de pătrunjel, precum și suc de lămâie, mentă sau brânză feta. Tzatziki-l cel mai popular aperitiv grecescservit pentru preparate la gratar si preparate coapte, inabusite si prajite.
Mousaka
Când sunteți în Grecia, trebuie să încercați musaki. Acesta este unul dintre mâncărurile emblematice ale bucătăriei locale, servit în aproape fiecare restaurant și tavernă. Mousaka se prepară diferit în funcție de regiune. Baza felurile de mâncare sunt însă întotdeauna vinete, roșii și carne tocată. Stratul superior al vasului este sos bechamel, presărat adesea cu brânză. Întregul se coace în cuptor sau cuptor, rezultând o caserolă delicioasă și sățioasă. Acest fel de mâncare tradițional cu o singură oală a fost în bucătăria greacă de secole. Deși poate părea că sunt ușor de preparat - acestea sunt doar aparențe. A face o musaka este extrem de laborioasă și nu este o sarcină ușoară.
Aluat filo
Cu siguranță nu toți ați auzit de tort filo. E pacat. Cel delicat o specialitate oarecum asemănătoare cu aluatul foietaj este baza multor deserturi grecești. Aluatul filo este fraged și crocant. Din păcate, la fel ca aluatul foietaj, este foarte gras.
Pentru a face aluatul filo veți avea nevoie de: făină, ulei de măsline, sare și apă. Amestecul rezultat se întinde în straturi subțiri, care sunt apoi întinse cu unt topit și copt.
Pregătirea alucatului filo acasă necesită foarte mult timp. Cu toate acestea, le puteți cumpăra cu ușurință în aproape toate supermarketurile grecești.
Fructe de mare
Grecia este de asemenea un paradis pentru oamenii cărora le plac peștele și fructele de mareDeși nu fiecare regiune a acestei țări oferă specialități marine proaspete și delicioase, merită să ne amintim că în locurile situate lângă apă este necesar să gustați preparate din produse pescuite din apă. Grecii mănâncă ton, biban și sardine și creveți, scoici și caracatiță. Fructele de mare sunt preparate în multe moduri diferite. La grătar, pane, servit cu paste, și copt. Fiecare ar trebui să găsească ceva pentru ei înșiși.
Spirite locale
Cel mai faimos alcool grecesc este cu siguranță ouzo - vodcă grecească cu continut de alcool aproximativ 40-48%. Ouzo are o caracteristică, aroma de anasoncare cu siguranță nu va fi pe placul tuturor. Probabil că ouzo este fie iubit, fie urât. :)
Pe lângă anason, producția băuturii folosește și o serie de alte ierburi și condimente care îi conferă acest gust și aromă caracteristice. Acestea includ: cardamom, coriandru, fenicul, angelica, nucsoara, scortisoara, ghimbir, mastic si musetel. Fiți atenți – această specialitate grecească este într-adevăr foarte puternică.
Ouzo poți bea în 2 moduri - în formă pură sau în amestec cu apă. Pentru a facilita diluarea, alcoolul este servit cel mai adesea în pahare înalte și destul de subțiri. După adăugarea apei, ouzoul devine tulbure si ia forma de lapte.
Specialități grecești în diferite regiuni
După cum puteți ghici, fiecare dintre insulele grecești se poate lăuda cu specialități unice. Si da:
- Fiind pe Santorini asigurați-vă că încercați roșii mici, neformate.
- Insulă Mykonos este faimos pentru carne de porc uscată numit păduchii și caserole de ceapă și brânză, numit kremythopita.
- Mierlă este un paradis al iubitorilor tartă de lămâie și diverse, adesea ciudate, tipuri de salată verde.
- Fiind pe Creta ajunge la delicios anghinare si caracteristica insulei branza graviera.
- Corfu este regatul preparatelor inspirate din bucătăria italiană. Când vizitați insula, veți încerca perfect pregătit, paste coapte cu carne.