Bucătăria daneză excelent combină tradiția clasică a bucătăriei scandinave cu tradițiile continentale. Datorită amplasării sale geografice Danemarca este o destinație ideală pentru iubitorii de pește. Important, în timpul vizitei la Copenhaga, nici pasionații de carne nu vor fi dezamăgiți.
Ce să mănânci în Danemarca?
Specialități din carne
Una dintre cele mai faimoase și delicioase preparate din carne sunt cu siguranță frikadelle, acesta este cotlet tocate. Servit cu cartofi, castraveți murați și sfeclă sunt considerate o adevărată delicatesă daneză. Prima rețetă conservată de frikadelle datează din 1837. Cu toate acestea, se bănuiește că vasul este cu siguranță mai vechi. Mai devreme era probabil sub alt nume. O rețetă foarte asemănătoare poate fi găsită într-o carte de bucate din 1648!
În afară de acestea, unul dintre cele mai caracteristice feluri de mâncare pentru Danemarca este muschi de porc, copt impreuna cu pielea. Când carnea este prăjită, untura este topită din ea, iar crusta devine uscată și foarte crocantă. Tradiţional cartofii si conopida fiarta, morcovii si broccoli sunt toppingurile unei muschi de porc la cuptor. Adesea se servește și cu felul de mâncare sos pentru grătar. Dacă aveți ocazia să încercați acest preparat delicios, asigurați-vă că o faceți.
Nu toată lumea știe că este vorba despre locuitorii acestei țări mănâncă cea mai mare carne de porc din lume. În fiecare an, fiecare dintre ei mănâncă aproximativ 60 kg din această carne și aproximativ 30 kg carne de vită. Danemarca este, de asemenea, lider mondial în exporturile de carne de porc.
De asemenea, merită menționat faptul că danezii mănâncă foarte puțină supă. De ce? Ei consideră că pregătirea lor necesită prea mult timp.
Dacă vrei măruntaieincearca preparatul numit leverpostej. Leverpostej it pasta facuta din ficat macinat, bacon si ceapa. Este popular și mâncat cu nerăbdare în plus față de sandvișuri. După cum arată statisticile, până la 95% dintre cetățeni folosesc efectul de pârghie și până la 40% îl mănâncă în fiecare zi! În fiecare an, locuitorii Danemarcei consumă până la 18-20 de tone din această specialitate de carne.
fast-food danez
Cabinele caracteristice orașului, în fața cărora sunt de obicei cozi destul de mari de clienți, sunt polsevogn - bare pe roțiservire călare polser, acesta este cârnați roșii. Aceste magazine de fast-food stradale au fost fondate în 1910 și au fost populare de atunci. Se estimează că locuitorii mănâncă peste 135 de milioane din aceste specialități de carne în fiecare an! În funcție de preferințe, poți alege cârnați la grătar sau prăjiți, cu adaos de chifle, cartofi prăjiți, muștar sau ketchup. Printre multe, există de ex. wienerpolse, acesta este cârnați roșii clasici cu predominanță de porc.
Aquavit
Când vă vorbim despre bucătăria daneză și delicatese de la Copenhaga, nu putem să nu menționăm Aquavit - vodcă de chimenla care scandinavii ajung cu nerăbdare. Original Aquavit, conform reglementărilor UE, ar trebui să conțină cel puțin 37,50% alcool. Se face din rachiu de cereale sau cartofi, aromatizat cu infuzie de chimen si alti aditivi, precum coaja de portocala si lamaie, anason, marar, cardamom. Cele mai populare soiuri ale acestui alcool local sunt: Alborg Taffel făcut din amidon de cartofi și aromat cu chimen, Alborg Porse Snaps aromatizat cu mirt și Jubiloeums Akvavit, aromat cu fenicul de grădină.
Ce să mănânci în Copenhaga?
Clima rece și umedă din Copenhaga, într-un fel, îi obligă pe locuitorii săi să aibă o dietă adecvată. Localnicii mizează pe mic dejun satios si bogat si aceeasi cina. Prânzul este mult mai sărac.
Hering omniprezent
În Copenhaga, vei primi hering aproape peste tot. Dulce, sărat, picant, acru, cu smântână sau mărar. Sunt cu siguranță delicatesa națională a danezilor hering afumat prins lângă Bornholm. Interesant este că danezii obișnuiau să spună că afumarea heringului baltic pe Bornholm înseamnă schimbul de argint cu aur. Într-adevăr, pielea inițial argintie a heringului devine aurie atunci când este afumat.
Pe lângă hering, se mănâncă și mult cod, în principal copt sau în oțet. Se serveste peste de asemenea fierte, coapte sau în legume.
Pentru pasionatul de sandvișuri
Oamenii din Copenhaga sunt adevărați fanatici ai sandvișurilor. Dragostea lor adevărată este smorrebrod, adică un sandviș complex dintr-o felie de pâine de secară cu adaos de unt și diverși aditivi. Printre ele pot fi de exemplu mezeluri, paste, sosuri, sosuri, brânză, pește și chiar fructe de mare. Sunt servite cel mai adesea cu o cană de bere tradițională daneză. Important este că sarcina acestui sandviș danez distinctiv nu este doar de a-ți satisface foamea. Se întâmplă adesea ca smorrebrod să fie adevărate opere de artă - compoziții care au un gust grozav și arată frumos. Un astfel de sandviș este adesea consumat la prânz, care în Danemarca este mult mai ușor și mai sărac decât micul dejun și cina.
Important este că sandvișul este preparat în Danemarca pâine de secaracare este puțin diferită de pâinea de secară pe care o cunoaștem cu toții. pâine daneză, se pregătește pentru mai mult de o zi. Este mai puțin dulce și mai acru și cu siguranță mai întunecat.
Când scriu despre canapele, este imposibil să nu menționăm tradiționale, foarte populare în Copenhaga brânzeturi. Țara este renumită pentru produsele sale delicioase și aromate din brânzeturi afumate, albastre, galbene și topite. Dacă vrei să încerci o specialitate cu adevărat unică, mergi pe ea brânză afumată din Funen. Aroma sa este delicată și blândă. Este produs în fabrica Logismose, unde este afumat folosind paie de ovăz special tăiate. Paiele trebuie tăiate astfel încât să nu se rupă. Crăparea acestuia poate dăuna semnificativ procesului de fumat. Ai nevoie de doar 30 de secunde pentru a fuma brânza pentru gustul ei specific!