Uleiul de măsline este cunoscut pentru proprietățile sale de promovare a sănătății și este foarte popular în rândul consumatorilor atât pentru gătit, cât și pentru adăugarea de aromă la alimente. Iată informații interesante, fapte și curiozități despre istoria uleiului de măsline și despre modul în care este produs astăzi.
1. Homer a fost cel care a numit uleiul de măsline „aur lichid”.
2. În multe cazuri, romanii au dispus plata taxelor asupra populației cucerite sub formă de ulei de măsline.
3. Măslinul provine din bazinul mediteranean.
4. Întărește pereții celulari. Potrivit unui studiu din 2022 publicat în International Journal of Molecular Sciences, uleiul de măsline conține polifenoli care ajută la construirea
pereții celulari mai puternici. De asemenea, crește elasticitatea pereților arterelor, protejându-vă împotriva diferitelor afecțiuni cardiace.
5. Din punct de vedere istoric, uleiul de măsline a fost folosit nu numai în industria alimentară, ci și în medicină, combustibil pentru lămpi, săpun și îngrijirea pielii.
6. Uleiul de măsline este bogat în acid oleic mononesaturat. Se crede că acidul gras are multe efecte benefice și este o alegere sănătoasă.
7. Denumirea de origine a uleiului de măsline este formată din suprafața vastă Mágina, în Jaén, cu 61.000 de hectare de măslini, producând în medie 25.000 de tone de ulei de măsline.
8. Țările mediteraneene au un risc mai mic de a dezvolta anumite tipuri de cancer și mulți oameni de știință cred că uleiul de măsline poate fi cauza.
9. Puteți găti cu ulei de măsline extravirgin. Să ne gândim la grecii și italienii de sud din anii 60 care practic găteau totul cu ulei de măsline pentru că
au avut-o și au atins astfel una dintre cele mai mari speranțe de viață din lume.
10. Lăsarea uleiului de măsline pe jumătate gol pentru perioade lungi poate fi dăunătoare compușilor săi de protecție. Cel mai bine cumpărați sticle mici.
11. Uleiul de cea mai înaltă calitate se obține de obicei atunci când măslinele sunt culese manual și puse într-un coș, dar cea mai utilizată metodă este aceea în care măslinele sunt culese manual cu o plasă, folosind o greblă de plastic.
12. Uleiul de măsline rafinat este mai rău decât uleiul de măsline virgin.
13. Prăjirea modifică compoziția uleiului de măsline.
14. Uleiul de măsline are proprietăți antiinflamatorii puternice. Uleiul de măsline conține substanțe nutritive care luptă împotriva inflamației. Acestea includ acidul oleic și antioxidantul oleocanthal.
15. Uleiul își schimbă culoarea în timpul sezonului – cel mai tânăr ulei de măsline este verde închis, ceea ce înseamnă că este plin de clorofilă. În timp, măslinele se maturizează, iar uleiul devine gălbui.
16. Unele cercetări sugerează că uleiul de măsline poate lupta împotriva bolii Alzheimer, dar sunt necesare mai multe cercetări. Una dintre caracteristicile cheie ale bolii este formarea așa-numitului plăci de beta-amiloid în interiorul celulelor creierului. Un studiu pe șoareci a constatat că o substanță din uleiul de măsline poate ajuta la îndepărtarea acestor plăci.
17. Experții medicali sugerează că este foarte dificil să te îngrași cu grăsimea mononesaturată prezentă în uleiul de măsline. Cercetările privind uleiul de măsline mediteranean au arătat rezultate pozitive pentru pierderea în greutate, deoarece conține grăsimi sănătoase și este o alternativă excelentă la alte uleiuri.
18. Astăzi, recoltarea se face adesea cu mașini care transmit vibrații ramurilor pomilor, provocând căderea măslinelor în rezervor.
19. Întârzie îmbătrânirea. Uleiul de măsline, bogat în antioxidanți, încetinește procesul natural de îmbătrânire a corpului uman. Folosit în cosmetică și terapie naturală pe bază de plante, are efecte deosebite asupra pielii, oferindu-i o strălucire naturală.
20. Uleiul de măsline conține cantități mari de antioxidanți. Uleiul de măsline extravirgin este hrănitor. Pe lângă acizii grași benefici, conține și cantități mici de vitamine E și K.
21. Uleiul de măsline are proprietăți antibacteriene. Uleiul de măsline conține mulți nutrienți care pot inhiba sau ucide bacteriile dăunătoare.
22. Termenul „virgin” înseamnă de obicei că uleiul a fost prelucrat exclusiv prin mijloace mecanice, fără tratament chimic.
23. Previne formarea calculilor biliari. Utilizarea uleiului de măsline este, de asemenea, eficientă în prevenirea formării calculilor biliari, deoarece are un efect laxativ. Este adesea folosit de persoanele care practică curățarea vezicii biliare.
24. În medie, lumea consumă în jur de 2,25 milioane de tone de ulei de măsline pe an. Grecii sunt deținătorii recordului de a consuma cel puțin 20 kg de ulei de măsline de persoană pe an.
25. Mai multe studii arată că persoanele care consumă ulei de măsline au un risc mult mai scăzut de accident vascular cerebral, al doilea cel mai mare ucigaș din țările dezvoltate.
26. Pe lângă uleiurile de măsline virgine, uleiurile de măsline de calitate inferioară constau din ulei de măsline rafinat și ulei de tescovină de măsline.
27. Previne formarea calculilor biliari. Utilizarea uleiului de măsline este, de asemenea, eficientă în prevenirea formării calculilor biliari, deoarece are un efect laxativ. Este adesea folosit de persoanele care practică curățarea vezicii biliare.
28. Studiile observaționale cu câteva decenii în urmă au arătat că bolile de inimă sunt mai puțin frecvente în țările mediteraneene. Uleiul de măsline protejează împotriva bolilor de inimă.
29. Măslinul, al cărui nume botanic este Olea Europea, este una dintre cele mai răspândite plante din Marea Mediterană, cu o istorie de cel puțin 7000 de ani.
30. Cantitatea de ulei de măsline necesară pentru gătit sau prăjire este mai mică decât pentru alte tipuri de grăsime, deoarece uleiul de măsline „se ridică” la încălzire.
31. Există peste o mie de soiuri de măsline folosite la producerea uleiului de măsline în întreaga lume.
32. Uleiul de măsline pare a fi extrem de protector împotriva diabetului de tip 2. Mai multe studii au asociat uleiul de măsline cu efecte benefice asupra zahărului din sânge și asupra sensibilității la insulină.
33. Îmbunătățește digestia. Uleiul de măsline este cunoscut pentru a ajuta procesul digestiv. Este folosit ca ulei medicamentos pentru a curăța tractul digestiv și a îmbunătăți mișcările intestinale.
34. Cea mai mare parte a uleiului de măsline este produs în Europa, Spania fiind cel mai mare producător, urmată de Italia și Grecia. În Statele Unite, uleiul de măsline este produs în California, Arizona, Texas, Georgia, Florida, Oregon și Hawaii.