Bucătăria cehă este pe măsură. Deși puteți simți influența bucătăriei germane, maghiare și austriece în ea, multe feluri de mâncare sunt încă bazate pe rețete originale, vechi boeme.
Bucătăria cehă
Plină de arome, arome, rețete tradiționale și mâncăruri pregătite într-o formă neschimbată de secole, încântă turiștii din întreaga lume care vizitează Cehia pentru a gusta delicioase. Kniedlików, cârnați sau încălzirea cehilor ciorbe.
Nu se poate ascunde însă că bucătăria cehă nu este cea mai ușoară, iar consumul regulat de delicatese locale poate aduce rapid kilograme în plus. Mai ales dacă le mâncăm însoțite de o halbă de bere cehă, fără egal.
Revenind, totuși, la accentele pozitive ale bucătăriei tradiționale cehe, trebuie să recunoaștem că prețurile în majoritatea localurilor cehe sunt cu adevărat decente și pentru o sumă rezonabilă poți să mănânci singur pe pofta inimii. Daca vrei sa incerci preparate locale, bazate pe retete care au ramas neschimbate ani de zile, merita sa luati masa in mici taverne, de preferat departe de centrele turistice.
Dacă puteți, asigurați-vă că gustați specialități locale în orașele mici care nu sunt orientate către mulțimile de turiști. Satisfactie garantata! În căutarea celor mai bune delicatese, merită să vizitați și snack-uri, precum și piețe și piețe, unde se servesc adesea preparate pe bază de materii prime precum cereale locale, leguminoase, cartofi și carne.
Ce să mănânci în Cehia?
Mai ales în lumea deliciilor culinare există diverse gusturi și iubiri. Astăzi vă vom spune ce fel de mâncare merită încercate în opinia noastră și ce mâncăm de fiecare dată când trecem granița cu Cehia.
Hermelin
Hermelin, cunoscut și sub numele de hermelin aplicat sau hermelin marinat, este una dintre cele mai populare și apreciate gustări. Este ideal pentru, de exemplu, bere. Hermelin este echivalentul ceh branza camembert. Brânza se pune într-un borcan special și marinat într-un amestec de ulei vegetal, ierburi și condimente (de exemplu, ardei, foi de dafin, ienibahar, usturoi și ceapă). În funcție de diverși factori, se marina de la câteva zile la câteva săptămâni. Servit cu pâine și ardei murați, are un gust cu adevărat uimitor.
Înecătorii sau înecatorii
Înecătorii acesta este înecat nu este altceva decât o cehă murată, originală cârnați. Nu este vorba despre vreun cârnați sau cârnați. Carnea destinată fabricării lor trebuie să fie compusă din carne de vită din spate în combinație cu carne de porc și puțină untură. Experții spun că proporțiile ideale sunt minim 40 la sută carne și maxim 45 la sută untură. Cârnați marinati aproximativ 7 zile intr-un amestec de otet, apa, zahar, sare, ardei iute, piper, boia macinata si ceapa. Le punem într-un borcan mare de câțiva litri și turnăm peste soluția de oțet.
Knedliki
Asigurați-vă că încercați găluștecare sunt celebre în întreaga lume simbol al Republicii Cehe și poate cel mai caracteristic fel de mâncare pentru această regiune. Deși numele lor este destul de înșelător și poate evoca asocieri cu găluște poloneze, această delicatesă cehă are multe variante diferite și, de regulă, diferă semnificativ de specialitatea poloneză. Baza pentru găluște poate fi gătită cartofi (vom mânca atunci găluște bramborove) sau făină de grâu cu adaos de drojdiepentru producerea de găluște de menaj. Aluatul rezultat are forma unui cilindru și se fierbe la abur. După ce se răcesc, sunt tăiate felii (un pic ca pâinea) și consumate ca adaos la carne, tocane sau legume. În funcție de tipul de găluște, unele pot fi consumate ca un fel de mâncare independent, cu adevărat sățios. Printre turiștii din Polonia, aceștia sunt favoriți găluște de houskove, poate pentru că poartă un gust care este caracteristic acestei țări, necunoscut și nu foarte popular în Polonia.
Există și o variantă mai mult desert, servită cu fructe - ovocné knedlíky.
Branza prajita
Este, de asemenea, o adevărată raritate branza prajitacare, din păcate, nu este una dintre cele mai ușoare și mai puțin calorice feluri de mâncare. Branza pane se prajeste si se serveste in functie de locatie - cu cartofi prajiti si sos tartar sau in rulada cu putina maioneza. Are un gust cu adevărat uimitor!
Supă de usturoi (Česnekova polevka)
Poate fi un pic surprinzător, dar cehii consideră acest preparat un adevărat afrodisiac! Cu siguranță merită să încerci supa de usturoi iarnă pentru că bănuiesc niciun fel de mâncare din bucătăria cehă nu se încălzește atât de eficient. Nu e de mirare, pentru că pentru a găti câteva porții ai nevoie de mulți căței de usturoi (mai mult sau mai puțin o jumătate de cap pe porție). Mulți bucătari adaugă ou crud, brânză, șuncă și pâine prăjită în bulionul hrănit cu usturoi. Efectul este electrizant la propriu și la figurat și este mai bine să vă gândiți dinainte cum să compensați respirația neplăcută. Totuși, merită să încerci această specialitate.
Brânză de vaci Olomouc (Olomoucké tvarůžky)
Acest produs regional, pe care îl putem cumpăra din toate magazinele alimentare din Olomouc și împrejurimi, contrar aparențelor nu este o brânză tipică de vaci, ci un tip de brânză maturată. Baza sa este brânza de vaci (de unde și numele) cu multă sare. Produsul final are forma unor cercuri mici și… miroase foarte intens. Ne vom aminti multă vreme gustul expresiv.
Primele informații despre acest produs provin din secolul al XVI-lea și deși inițial a fost considerat un fel de mâncare al săracilor, în cele din urmă și-a găsit drum pe mesele nobililor și aristocraților. Popularitatea sa a făcut-o în 1994, lângă Olomouc a fost înființat Muzeul Brânzei de vaci (orașul Loštice).
Supă de varză moravská (Moravská zelňačka)
Dacă vi se pare că ciorba de varză nu este în stare să vă surprindă, merită să vă confruntați cunoștințele cu o farfurie Moravska zelňačka. Se face supa cu varza proaspata, cartofi, carnati si ardei rosu. În plus, totul este îngroșat cu o cantitate mare de roux și o pată de smântână. Aparent, pe vremuri, o astfel de supă de varză înlocuia o masă cu două feluri pentru tăietorii de lemne care lucrau în pădurile din Moravia. Veți mânca un fel de mâncare similar în Moravia slovacă, dar acolo se bazează pe varză murată, așa că efectul final are un gust puțin diferit.
