Oricine se poate numi un adevărat gurmand, fiind în Italia nu poate trece indiferent la deserturile locale. Această țară este reală un paradis pentru iubitorii de dulciuri, atât foarte dulci, cât și mai delicate. Există multe de unde alege pe străzi, cafenele, magazine și restaurante. La fiecare intoarcere vom întâlni multe oportunități de a gusta delicioase deserturi italiene.
deserturi italiene
Italia nu este cu siguranță o țară pentru oamenii cărora le pasă de linia lor. Fiecare dintre deserturi este atât de complet diferit, fiecare spune povestea unei regiuni diferite, fiecare aduce ceva unic artei culinare italiene. La urma urmei, ce este Italia fără tiramisu divin, panna cotta cremoasă, cannolo crocant sau granită răcoritoare?
Mai jos, descriem deserturile italiene de bază, împreună cu fapte interesante, legende și istoria lor. Vă invităm într-o călătorie culinară prin dulciurile italiene.
Tiramisu - desert la care să te trezești
Este un desert italian foarte popular, binecunoscut și în Polonia Tiramisu. Se spune că este greu să găsești tiramisu bun în Polonia. Cel ideal ar trebui să aibă o aromă perfect echilibrată - să nu fie prea dulce, să aibă textura și aroma potrivite. Fiind în Italia însorită, cu siguranță ne vom întâlni cu diferite versiuni ale acestui desert.
Nume desert provine din cuvintele italiene care înseamnă „trezește-te”, „trezește-te". Nu este surprinzător – desertul original tiramisu constă dintr-un strat de pandișpan înmuiat în cafea espresso foarte tare și lichior Amaretto. Pe stratul pregătit se pune un strat de cremă mascarpone, ouă, zahăr și smântână, iar întregul se stropește cu fulgi de ciocolată neagră măcinați grosier. Desertul se servește rece, adesea însoțit de o ceașcă de espresso. Italienilor le place să-l mănânce la prânz, mai ales în zilele caniculare.
Desi tiramisu poate arata diferit in functie de regiunea tarii, cel mai adesea ia forma unui patrat sau dreptunghi.
Istoria tiramisuului nu este pe deplin cunoscută. Primele referiri la el au apărut într-un articol de Giuseppe di Clemente scris în 1971. Multe locuri uzurpă dreptul de a fi capitala acestui desert delicios. Unul dintre ei este de exemplu Venețiadin care provine brânza folosită pentru a face tiramisu mascarpone.
Creatorul tiramisuului ar putea fi și Carmine Antonio Iannaccone, care a plecat din Avellono la Milano la vârsta de 12 ani pentru a lucra acolo ca patiser. În 1969 a deschis un restaurant în Treviso numit „Piedgrotta”. În restaurant, a pregătit un desert folosind ingrediente locale: brânză macarpone, espresso tare și vin Marsala. Potrivit lui Iannaccone, abia după doi ani a reușit să atingă proporțiile ideale de ingrediente și astfel un gust foarte delicat al desertului. Tiramisu a câștigat rapid publicitate și a devenit faimos în toată țara. Bucătari din toată Italia s-au înghesuit la restaurantul Piedigrotta pentru a gusta această capodopera culinară și pentru a o recrea în incinta lor.
Una dintre legende o spune pe de altă parte, că desertul a fost făcut în secolul al XVII-lea în timpul domniei lui Cosimo al III-lea din familia Medici - unul dintre conducătorii Toscanei. Cu toate acestea, această versiune nu a fost niciodată confirmată de istorici.
Deși tiramisu nu este un desert complicat de preparat, secretul său constă în ingredientele proaspete, de înaltă calitate. Dacă vrei să-l faci singur acasă, cel mai bine este să iei produse italiene originale.
Panna cotta delicată
Este un desert la fel de cunoscut în Polonia panna cotta - o delicatesă derivată din nordul Italieicare numele înseamnă smântână gătită. Arata un pic ca un jeleu de lapte - este folosit pentru prepararea lui smântână, lapte, gelatină și zahăr. Pe lângă acestea, puteți folosi o varietate de aditivi - vanilie, mousse de fructe, coajă de citrice.
Deși istoria sa, ca și în cazul tiramisuului, nu este pe deplin cunoscută, cea mai probabilă versiune este cea a unui bucătar piemontez care a lăsat din greșeală o oală cu zahăr într-o oală. Când și-a dat seama că masa s-a îngroșat plăcut și a avut un gust destul de bun, a turnat-o pe o farfurie, a adăugat mousse proaspătă de zmeură și a alergat cât a putut de repede să-i arate soției sale soției. Perechea a perfecționat rețeta adăugând un pic de vanilie și gelatină în amestec, creând un desert modern panna cotta.
Cheia succesului acestei delicatese italiene este simplitatea și calitatea bună a ingredientelor. Desertul are un gust extrem de delicat, armonios, iar prin adăugarea ingredientelor tale preferate, îi poți face unicitate și caracter unic.
Cannolo
Când vă aflați în Italia, asigurați-vă că încercați desertul numit cannolocare este cu siguranță mai puțin popular la noi decât tiramisu și panna cotta. Cannolo it desert in forma de tuburi de aluat crocant, umplut cu o crema delicioasa pe baza de branza ricotta. Vine din Sicilia si este chiar fenomenal. Notă - consumul de cannolo creează dependență. Este foarte greu să te mulțumești cu 1 tub. Interesant este că tuburile de cannolo au fost incluse în lista produselor alimentare tradiționale italiene. Aceasta înseamnă că sunt produse prin metode tradiționale și sunt prezente într-o anumită zonă a Italiei de nu mai puțin de 25 de ani.
Se pare că cannolos erau cunoscuți cu mii de ani în urmă. Se spune că însuși Cicero, admirându-le gustul, a scris despre dulcele „tubus farinarius”.O altă legendă, referindu-se la forma lor falica, spune că în timpul stăpânirii arabe în Sicilia, femeile preparau cannolo pentru a-i face pe plac domnitorului. În acest fel, au vrut să-l anunțe că îi apreciază calitățile masculine.
Granita
Fiind în Italia, nici nu te poți nega granite. Mai ales va aduce ușurare în timpul unei zile fierbinți toți obosiți, însetați de odihnă și înviorare. Granita este desert tradițional sicilian cu gheață pe bază de cafea sau sucuri de fructe (cel mai adesea lamaie sau portocala).
În timpul șederii în Italia, cu puțin noroc, poți întâlni și variantele de migdale și mentă.
Granita nu este dar cu sorbet obișnuit. O trăsătură distinctivă care deosebește granita de sorbet este textura granulată a ghețiicare, de altfel, își datorează numele. Granire mijloace în italiană „a forma boabe”.
Granita tradițională siciliană este făcută cu apă, suc de lămâie și zahăr. Se mănâncă adesea cu o chiflă dulce - briosi. Granita de cafea va fi perfectă ori de câte ori ai nevoie nu doar de răcoare, ci și de stimulare. În Italia, această versiune este adesea considerată un desert rafinat. Granita italiană o poți face singur, fără probleme.
Inghetata
Italia este o țară asociată cu vremea însorită, așa că ce altceva, în afară de granitul rece, ne poate ajuta să ne răcorim într-o zi fierbinte? Inghetata, doar inghetata italiana - cea mai buna din lume. Dacă doriți să aflați mai multe despre ei, vă rugăm să citiți articolul inghetata in Italia.
Sau poate, în afară de deserturi, te interesează și alte preparate italiene? Consultați și articolul nostru - Ce să mănânci în Italia?.