Prin vizitare Olanda nu trebuie să ne așteptăm la feluri de mâncare foarte sofisticate. Timp de secole, olandezii au folosit ceea ce oferea natura și au înlocuit aceste produse cu mâncăruri simple. Astfel, printre altele, faimoase brânzeturi olandeze și de aici pasiunea olandeză pentru mâncăruri rapide din pește și fructe de mare.
Produse tipic olandeze
Există un anumit grup de produse cu care Țările de Jos este cel mai asociată și sunt disponibile în aproape fiecare magazin. Cu siguranță, astfel de produse sunt brânzeturile olandeze și celebrele napolitane.
Brânzeturi
Olanda este astăzi cel mai mare exportator de brânză din lume și a fost întotdeauna unul dintre cele mai importante produse ale țării. Este doar din orașe Edam dacă Gouda de la care provin denumirile brânzeturilor populare. Până în prezent, piețele de brânzeturi sunt organizate în Țările de Jos (deși sunt axate pe turiști) - populare pot fi găsite în Alkmaar, Edam, Goud și Hoorn.
În Polonia, brânza Gouda este asociată în primul rând cu brânza galbenă tânără. Când vizităm un magazin specializat în brânzeturi din Olanda, totuși, ne putem ameți - vom găsi acolo brânzeturi tinere, maturate, afumate, dar mai ales brânzeturi aromate - incl. cu boia de ardei, trufe sau piper. Merită să încercați și brânza cu maturare lungă Vechiul Amsterdam.
Majoritatea magazinelor au mostre și putem încerca o anumită aromă înainte de a cumpăra.
Stroopwafel - celebrele napolitane cu sirop
Este greu de crezut că cea mai populară gustare dulce olandeză constă din două napolitane unite împreună cu sirop! Olandezii (și turiștii) mănâncă mult aceste napolitane. Și sub diferite forme! Napolitanele sunt mici și mari, se mănâncă reci sau calde, le poți pune peste o cafea fierbinte sau pur și simplu le poți încălzi.
Aceste napolitane provin din al XIX-lea și au fost inventate în orașul Gouda. Inițial, ele puteau fi produse doar acolo. Astăzi, însă, nu există o astfel de comandă, iar în Gouda în sine există brutării individuale care folosesc rețeta originală. În timp ce vă aflați în Gouda, merită să vizitați cafeneaua Van den Berg și cereți o vafe calde.
„Crud” Ossenworst cârnați
Cârnat Ossenworst poate satisface mulți polonezi. Cel care vine de la Amsterdam Cârnatul seamănă într-un fel cu tartarul nostru, deși carnea este ceva mai tare. Cârnații sunt din carne de vită.
De regulă, vom obține un cârnați tăiat în bucăți cu muștar și condimente suplimentare în recipiente separate.
Felul principal
Supa Snert
Cel mai simplu mod de a descrie supa snert? Este o versiune olandeză a supei noastre de mazăre, deși mai densă, se poate spune că este ușor cremoasă. Localnicii se adaugă, printre altele cârnați, morcov, ceapă sau țelină. Această supă se mănâncă de obicei iarna. Se serveste adesea cu bacon!
Supă de brânză
În vecinătatea „orașelor de brânză” precum Edam sau Gouda, putem găsi supe de brânză. Sunt supe groase cu branza topita in interior. Conceptul în sine poate părea ciudat, dar supa în sine ar trebui să-i mulțumească pe fanii produselor cu brânzeturi.
Pește și fructe de mare
Cea mai dezvoltată parte a Țărilor de Jos se află în nord, iar aproape jumătate din țară este mărginită doar de Marea Nordului. Nu ar trebui să fie surprinzător faptul că toate felurile de mâncăruri din pește și fructe de mare sunt atât de populare aici.
În aproape fiecare oraș din nord vei găsi mașini speciale sau chioșcuri care servesc rapid preparate din pește. Sandvișuri cu pește, pește prăjit, bucăți de pește cu ceapă, paste de pește - aproape oricărui olandez îi place să mănânce rapid unul dintre aceste feluri de mâncare.
Ciorba de peste
Supa de pește poate însemna ceva diferit peste tot. Uneori va fi o supă mai apoasă, alteori un fel de mâncare cremă. Singurul lucru comun sunt bucățile proaspete de pește și fructe de mare. Dacă ne hotărâm să o încercăm, să presupunem mai degrabă că supa va fi mai mult un starter și dimensiunea ei nu este suficientă pentru a ne umple inimile.
Kibbeling
Kibbeling este una dintre cele mai populare gustări olandeze. Sunt bucăți mici de pește prăjit servite cu un sos. Codul a fost folosit în versiunea originală a acestei gustări, dar din păcate astăzi nu este o normă.
Hering în olandeză (haring) sau un sandviș cu hering
Follow What You See Everywhere este una dintre cele mai populare gustări olandeze. Putem obține hering în trei moduri: întreg, tăiat în bucăți și în sandviș.
Prima cale este cea mai interesantă. Dacă vrem să mâncăm hering în olandeză, îl luăm dintr-o bucată, luăm coada și… îl mâncăm întreg (sau de două ori), mușcând-l de vârf și băgându-l în gură, ținând-o sus. S-ar putea să nu fie atât de simplu prima dată. Dacă preferați să mâncați hering în mod tradițional, vă putem ruga să-l tăiați în bucăți.
Dacă vrem un hering într-un sandviș - să cerem broodje haring. Heringul este hrănit cu ceapă tocată și uneori cu castraveți murați.
Dacă ni s-a întâmplat să vizităm Țările de Jos în perioada mai până în iulie, în unele locuri am putea observa un alt nume pentru hering - Hollandse Nieuwe. Este un hering tânăr preparat într-un mod special chiar înainte de a fi consumat.
cod
Dacă vrei să mergi la un restaurant de pește, uită-te în jur în meniu pentru cod (hol. cablu) din Marea Nordului. Modul de administrare depinde de locul specific.
Mâncare de stradă și gustări
Restaurantele din Țările de Jos sunt relativ scumpe, iar olandezii înșiși nu doresc adesea să piardă timpul și să petreacă ore lungi în restaurante - de aici și popularitatea gustărilor rapide și a mâncării stradale. Am descris câteva dintre preparatele posibile în secțiunea pește și fructe de mare, în aceasta vă vom prezenta câteva dintre celelalte.
cartofi prajiti olandezi
Cartofii prăjiți olandezi sunt similari cu cei belgieni. Sunt groși și prăjiți de două ori. Sosul îl cumpărăm întotdeauna separat. Dacă decideți să adăugați un sos suplimentar, cereți-l într-un pachet separat. În caz contrar, sosul acoperă blatul cartofilor prăjiți.
Cartofii prajiti se servesc in pachete de hartie si primim o furculita din lemn sau plastic.
Dacă suntem în Amsterdam, merită să mergem la restaurantul care servește cartofi prăjiți numit Manneken Pisdupă părerea noastră, sunt cei mai buni cartofi prăjiți din toată Țările de Jos. Atenţie! Obelix este cu adevărat mare!
chiftele bitterballen
Chiftele sunt una dintre cele mai populare gustări servite în baruri și pub-uri. Acestea sunt chiftele de carne prăjite care se servesc cu muștar sau alt sos.
Mai degrabă, acest fel de mâncare nu va înlocui o masă completă, dar ne va permite să ne potolim foamea.
Crochete - Crochete
O altă gustare populară sunt crochetele. Cu toate acestea, nu seamănă cu crochetele cunoscute din Polonia. Sunt mai mici, înconjurate de un înveliș mai gros, adesea presărați cu fulgi sau tărâțe.
Crochetele pot conține o varietate de umpluturi - de la cea mai populară dintre carnea de vită sau vițel, prin pui și brânză, până la creveți sau diverse amestecuri de legume. Crochetele sunt adesea servite pe pâine sau în rulada.
Până și lanțul McDonalds a ținut cont de popularitatea crochetelor! În Olanda, vom mânca sandvișuri cu un crochet în interior numit McKroket.
O gamă largă de crochete este disponibilă în lanțul de autoservire FEBO.
Deserturi
Privind figurile olandezilor, este greu de crezut, dar aceasta este o națiune căreia îi plac deserturile dulci. Mai devreme, am descris celebrele napolitane Stroopwafel, dar acestea nu sunt singurele dulciuri tipice Olandei.
Plăcintă cu mere
Plăcinta olandeză cu mere este poate tortul preferat al oamenilor din Țara Lalelelor. Se deosebește puțin de cel copt în Polonia - este format în principal din bucăți mari de măr și fâșii subțiri de aluat. Plăcinta cu mere este servită în multe locuri, chiar și în pub-uri - și de multe ori primim o felie uriașă care poate fi satisfăcută de până la două persoane.
Este puțin probabil să mâncăm plăcintă cu mere care are același gust în două locuri! Fiecare o face puțin în felul său.
Bomboane de lemn dulce
E greu de crezut, dar olandezii mănâncă cele mai multe bomboane de lemn dulce din lume pe cap de locuitor. Le vom cumpăra în magazine și farmacii. Nu toată lumea le va plăcea, dar merită să le acordați o șansă.
Alcoolii
Spre deosebire de Belgia vecină, olandezii nu sunt faimoși pentru numeroasele tipuri de bere și diversitatea lor. Cele mai populare mărci de bere olandeze sunt Grolsch (cu un mod caracteristic de deschidere) și Heineken, adică lageri.
Daca vrei sa incerci si alte tipuri de bere, merita sa cauti beri din oras Haarlem fabrică de bere Jopenkerk. Și alegerea este destul de largă, puteți încerca, printre altele bere stout, tripel, dubla sau de grau.
Genever
Nu există mai mult alcool olandez decât atât Genever, care este ginul olandez. Genever este considerat de olandezi ca fiind tatăl ginului insulei, deoarece au fost creatorii popularei băuturi englezești care au fost modelați după el. Vine în trei soiuri: jonge (tânăr, lipsit de arome puternice, care amintește oarecum de vodca), oude (vechi, care amintește de bourbon sau whisky) și korenwijn.
Numele tineri și bătrâni nu se referă la vârsta băuturii, ci la metoda de producere a acesteia. Tradiția oude datează din Evul Mediu, în cazul tehnicii mai tinere este începutul secolului XX. Merită subliniat că astăzi Genever poate fi produs doar în Țările de Jos sau Belgia (acolo vom întâlni numele Jenever).
Dacă nu suntem siguri care dintre ele va avea cel mai bine pentru noi, putem merge la un pub specializat în această băutură și să cerem sfaturi.
Bols lichioruri
marcă Bols în Polonia, este asociat în principal cu vodca. Și nu toată lumea este conștientă că aceasta este o companie olandeză din Amsterdam.
Pe lângă populara vodcă, Bols produce și lichioruri aromate și a creat peste 30 de aromecare sunt foarte populare în Olanda. Printre diversele arome le putem găsi, printre altele lichioruri de cafea, mentă, căpșuni, banane sau pepene galben.
În unele locuri unde se servesc lichiorurile Bols, putem găsi o modalitate interesantă de a le servi. Le vom lua in pahare sub forma unei piramide inversate turnate pe margine si va trebui sa bem prima inghititura fara sa ne folosim mainile!
Bols produce și alcool de tip Genever.