Oraș Bayreuth celebru pentru Muzeul Berii deschis în fosta fabrică de bere Maisel, care a fost chiar înscrisă în Cartea Recordurilor Guinness drept „cel mai extins muzeu al berii din lume”.
Cu toate acestea, nu toată lumea este conștientă că la doar câțiva pași mai există o altă atracție care se referă la istoria fabricării berii - Catacombe ale fabricii de bere Bayreuther AKTIEN (Katakomben der Bayreuther AKTIEN-Brauerei).
Însuși cuvântul catacombe nu reflectă pe deplin natura acestui loc. Spre deosebire de catacombele reale, de exemplu la Roma sau la Paris, nimeni nu a fost îngropat vreodată în acestea (cel puțin nu se știe nimeni!). Sub berărie, există pur și simplu tuneluri lungi săpate în stâncile folosite de fabrică de bere pentru a-și depozita și maturiza berile.
Istoria tunelurilor
Tunelurile de sub orașul Bayreuth au apărut probabil de atunci Secolele XV-XIX. Inițial, acestea nu au fost destinate a fi depozite, au fost pur și simplu un efect secundar al exploatării gresie folosite în extinderea orașului. Doar in XVIII dacă al XIX-lea tunelurile au fost extinse și li s-a găsit un alt scop.
Datorită temperaturii constante (există cca 8-10 grade Celsius) tunelurile erau folosite pentru depozitarea berii maturate (în butoaie de stejar) și a gheții. Înainte de era congelatoarelor și frigiderelor, producția de gheață era una dintre cele mai importante activități din viața fabricilor de bere. Cei din zona lor (adesea în jurul clădirii în sine) formau rezervoare artificiale de apă. Iarna, după îngheț, erau goliți de gheață și apoi transferați în rezervoare speciale din tuneluri.
Pe parcursul Al doilea război mondial tunelurile și subteranele au fost folosite drept adăposturi în toată Germania. Nu erau altfel în Bayreuth. După ce s-a dat alarma, locuitorii au avut cca 10 minute să se ascundă în adăpost înainte să înceapă bombardamentul. Principalele raiduri asupra Bayreuth au avut loc în aprilie 1945când forțele aliate au distrus aproape 60% din clădirile orașului. Deși principalele ținte au fost fabricile de arme din jur și infrastructura feroviară, multe clădiri rezidențiale au fost și ele afectate.
După primele bombardamente, s-a decis ascunderea locuitorilor bolnavi și răniți în tuneluri, care altfel nu ar avea șanse să ajungă la adăposturi după auzirea alarmei. De 8 zile aproape s-a ascuns în tunelurile de sub berărie 1000 de oameni.
Au fost construite mai multe tuneluri în Bayreuth, inclusiv tuneluri sub orașul vechi de astăzi, dar numai cele de sub Berăria Bayreuther au fost deschise publicului. Probabil că lungimea tuturor coridoarelor subterane este de cel puțin câțiva kilometri.
Berăria Bayreuther
S-a fondat berăria Bayreuther Hugo Bayerlein în 1857. Bayerlein și-a petrecut anii anteriori la München, unde și-a dobândit primele abilități de fabricare a berii. În ziua înființării fabricii de bere, avea doar 24 de ani. La acea vreme, fabricile de bere private nu erau atât de răspândite, iar monopolul producției de bere era deținut de restaurante, călugări și brutari (cu acces la ingrediente). Noua întreprindere s-a dezvoltat rapid până în sec 1872 cu ajutorul bancherilor locali, fabrica de bere privată a fost transformată într-o companie ale cărei acțiuni au fost achiziționate de familiile înstărite din Bayreuth.
ÎN 1965 unele acțiuni ale companiei au fost achiziționate de o fabrică de bere vecină (la doar 100 de metri distanță) Maiselcare astăzi este principalul acționar.
Cele mai populare beri produse în berărie sunt:
- Bayreuther Aktien Zwick'l Kellerbier - bere „pivniță” nefiltrată emblematică. Numele se referă la un robinet special (numit zwickel), folosit pentru a testa dacă berea este aptă pentru consum. În timpul călătoriei, vom vedea cu ochii noștri un astfel de mecanism.
- Bayreuther Aktien Original 1857 - bere ușoară istorică în stilul Helles, cu un gust asemănător lager-ului popular în Polonia. Doar cuvântul "iad" în germană înseamnă clar.
- Bayreuther Aktien Landbier Fränkisch Dunkel - bere lager neagra cu o aroma destul de delicata cu un continut de alcool de 5,3%. Cuvântul landbier din nume nu înseamnă tipul de bere - este folosit atunci când o fabrică de bere dorește să sublinieze că o anumită bere este produsă în mod tradițional.
Dacă ar trebui să alegem una pe care să o încercăm, ar fi Zwick'l, apoi Dunkel și în sfârșit Aktien Original 1857, care seamănă cel mai mult cu berile cunoscute din Polonia.
Catacombe
Catacombele sunt în jur 900 de metri tuneluri transformate într-un muzeu subteran și o expoziție dedicată istoriei orașului, berii și fabricii de bere în sine. Merită să știți că berea în sine este doar un plus aici, iar accentul se pune pe istoria regiunii și cultura berii. Excursia evidențiază, de asemenea, caracterul distinctiv al Franconiei istorice din Bavaria.
Vizitând catacombele, nu vom vedea multe dintre elementele existente aici pe vremea când tunelurile erau depozit. Exponatele au fost scoase aici doar în Al secolului al XX-lea. Amintiți-vă că în secolul al XIX-lea și începutul secolului trecut, berea era depozitată doar aici și era produsă la vârf.
În interior vom vedea, printre altele:
- butoaie vechi, inclusiv un mecanism de verificare a berii (zwickel), după care a fost numită berea locală nefiltrată,
- instrumente istorice,
- o expoziție dedicată unei celule de închisoare în care era doar un prizonier,
- o cameră în care era depozitată gheața,
- o expoziție dedicată locuitorilor care s-au ascuns aici în timpul bombardamentelor din aprilie 1945, unde vom vedea cât de grele au prevalat condițiile aici la sfârșitul războiului,
- o cameră care se referă la unul dintre celebrele tablouri germane,
- rețete scrise pentru feluri de mâncare cu bere ca ingredient,
- o copie a picturilor egiptene care descriu procesul de fabricare a berii din cele mai vechi timpuri.
În interior, vom afla și mai multe despre Legea bavareză a purității (germană: Reinheitsgebot) cu 1516. Prin decizia conducătorilor bavarez, berea nu putea fi compusă decât din trei ingrediente: hamei, malț de orz și apă. De unde o astfel de compoziție la acea vreme? Nu există un răspuns clar la aceasta, dar există două teorii.
Primul este de a proteja brutarii de accesul mai dificil la cereale de calitate. Al doilea se referă la bererii auto-crescători care adaugă diverse ierburi și ierburi la berea lor. Efectul acestui lucru era otrăvire sau halucinații și să ne amintim că berea la acea vreme era băută în fiecare zi de toate clasele sociale ca o băutură mai sigură decât apa. Acest lucru se aplica și armatei și țăranilor, pentru care problemele de sănătate și halucinațiile nu erau recomandabile.
Un fragment al expoziției este despre sfinții care sunt asociați cu fabricarea berii. Unele relații sunt destul de surprinzătoare. Sfântul Florian de exemplu, a fost asociat cu producția de bere prin relația cu apa. Mai multe detalii? Sfântul s-a înecat în curgerea râului Enns… Un alt sfânt, un călugăr irlandez Sf. Gall (St. Gallen), are legătură cu berea, pentru că și-a deschis o fabrică de bere în orașul pe care l-a fondat.
Unul dintre cei mai faimoși patroni ai băuturii de aur este cel inexistent Gambrinusnumit uneori greșit sfânt. Potrivit unor credințe, această figură legendară ar putea consta de fapt din mai mulți sfinți asociați cu fabricarea berii.
Vizitarea obiectivelor turistice (actualizată în iunie 2022)
Putem vizita catacombele doar în timpul unui tur ghidat. Acestea au loc de luni până duminică la ora 16:00. Din păcate, tururile sunt efectuate sunt doar in germana. Dacă nu cunoaștem limba vecinilor noștri din vest, participarea la excursie nu va fi foarte interesantă pentru noi. Cu toate acestea, managerii unității lucrează la un ghid audio în limba engleză și merită urmat.
Costul turului este 8€ pentru adulți și 5€ pentru tineri 6-18 ani. Intră copiii sub 6 ani (cu tutore). liber. Călătoria continuă 60 de minute. Adulților li se va oferi una dintre berile (de mărime normală) pentru a o gusta la sfârșitul turului. Nu uitați să păstrați voucherul primit la începutul călătoriei.
Putem vizita catacombele și în timpul unei excursii de grup și alteori în limba engleză. Ai nevoie de minim 10 persoane și de o notificare prealabilă telefonică.
Amintiți-vă că în interior sunt în jur de 10 grade tot timpul și este destul de geros. Chiar dacă este căldură la suprafață dinspre cer, va fi frig în tuneluri.
Cum se ajunge la catacombe?
Catacombele pot fi găsite la Kulmbacher Str. 60. Din orașul vechi sau din vecinătatea gării se poate ajunge la loc pe jos în aproximativ 20 de minute. Putem folosi și autobuzul orașului numărul 306 (stația Rathaus II).
Dorim să mulțumim echipei Katakomben der Bayreuther pentru invitație.
