În următoarea tranșă a ghidului nostru culinar, vă vom povesti despre mâncărurile tradiționale din Normandia.
Normandia este un teren situat pe nord-vestul Franței. Prin urmare, nu ar trebui să fie surprinzător că acestea au o importanță deosebită pentru bucătăria acestei regiuni fructe de mare, mai ales scoici.
Mâncăruri și produse de încercat în Normandia și Rouen
Scoici
Scoici acesta este Sf. James sunt scoici de dimensiuni mari (cojile au lățimea de 10 până la 15 cm) cu o aromă delicată și textură catifelată. Au un gust grozav crud sau prăjit scurt. Pentru a le evidenția pe deplin valorile, li se adaugă ingrediente locale simple și proaspete.
catâr
O altă delicatesă locală din Normandia este catâr. Mergând spre orașe fermecătoare, mici, poți avea impresia că sunt la fiecare pas. Servite în sute de moduri, ele încântă cu delicatețe, tandrețe și nebunește de proaspăt.
Specialitatea regiunii este insa preparatul numit moules à la crème, acesta este midii fierte intr-un sos de vin alb si smantana.
Calvados
Normandia este real regatul merelor. Oamenii din această regiune le adaugă la supe, sosuri și deserturi. Prin urmare, nu este de mirare că sunt deosebit de populare în Normandia băuturi alcoolice din mere. Cu excepția cidrului, căruia i-am dedicat o intrare separată (Cidru în FranțaNormandia este renumită pentru producția sa Calvados.
Calvados este un fel de "coniac de mere". Este făcută în proces de destinație de cidru și este într-adevăr foarte gustos, dar și puternic. Calvados conține cât 55% alcool. Calvados sunt adesea adăugate la sosuri. Se administrează și pentru a stimula digestia. Le trou normand (literalmente - gaura din Normandia) este obiceiul de a bea un pahar minuscul de Calvados între două feluri.
Pommeau
Este adesea servit ca aperitiv în Normandia pommeau, acesta este un lichior usor facut exclusiv din mereîntr-un raport de aspect 3: 1. Trei părți sunt suc de mere, o parte este distilat de mere degradat. Vrei să încerci acest gust interesant? Ajunge la Pommeau de Normandie Comte Louis de Lauristonpe care o poți obține și în Polonia. După cum spun experții în acest subiect, acesta este unul dintre cele mai de succes exemple ale acestei lichioruri.
Camembert
Nu toată lumea știe că asta este Normandia este patria de asemenea, foarte popular în țara noastră branza camembert. Producția sa anuală rămâne la aproximativ 4.300 de tone. Deși camembert sunt produse și în alte părți ale țării, exact asta povestea lui a început în Normandia. Camembert de Normandia este protejat prin recursuri: din 1983 AOC (Appellation d'origine contrôlée) si din 1996 AOP (Appellation d'origine protégée). În brânzeturile gata preparate, veți simți cu succes aromele de mucegai și ciuperci.
Există o certitudine legată de crearea brânzei Camembert legendă. Personajul său principal este o simplă țărancă care trăiește în satul Camembert - Marie Harel. La producerea brânzei, femeia urma să urmeze indicii preotului Gobert, care se ascundea de revoluționari în conacul unde lucra. Ea și-a predat rețeta conform căreia brânza ar trebui să aibă 11 cm în circumferință. În 1863, pe când stătea în zonă, Napoleon al III-lea a încercat brânza după rețeta Mariei Harel și s-a îndrăgostit imediat de gustul ei neobișnuit. Brânza l-a captivat pe domnitor într-o măsură atât de mare încât a cerut livrări constante la Paris. Când a aflat că specialul a fost creat în satul Camembert - a decis să-i dea un astfel de nume.
Alte oferte speciale
În afară de brânza camembert și fructe de mare, domnește suprem pe mesele din Normandia vită și vițel de la vaci din rasa Normandia, și carne de la rațe și iepuri. Mândria regiunii este de asemenea delicioasă miel.
Ce este pentru desert?
Mai ales tipice Normandiei sunt clătite de hrișcă cu proaspăt brânză de vaci, zară sau alte toppinguri. Pe vremuri erau felul de mâncare al celor mai săraci, acum sunt un preparat la modă bazat pe ingrediente locale.