Heringul este un pește din familia heringului, care are multe subspecii în funcție de locul de proveniență, cum ar fi heringul de la Marea Neagră, Oceanul și Baltica. Peștii hering sunt de mare importanță pentru economia mondială, deoarece ei sunt cei care își găsesc cel mai adesea drumul în meniul nostru cu toți peștii.
1. Heringul se caracterizează prin solzi gri-argintii, o dimensiune mică, până la maximum treizeci de centimetri și o zonă de distribuție care include Oceanul Atlantic și mările adiacente.
2. Heringul se hrănește cu plancton, mici crustacee și larvele altor pești. Ei călătoresc în lumea subacvatică ziua și noaptea în căutarea hranei.
3. Matias nu este altă specie de pește decât heringul. Acesta este exact același fel, dar numim matias un hering tânăr înainte de prima depunere a icrelor, sau pur și simplu - matias este o fecioară sau o fecioară în lumea heringului. Carnea sa este mult mai delicată decât cea a animalelor adulte.
4. Heringul își datorează popularitatea în pescuit faptului că după sărare pot fi păstrați mult timp și ușor. Vă puteți imagina cât de important era acest lucru în zilele în care frigiderele nu erau disponibile.
5. Heringul baltic este o subspecie a heringului atlantic, dar este mai mic și mai puțin gras. În urmă cu patruzeci de ani, se capturau anual până la patru sute de mii de tone de hering baltic.
6. Heringul Mării Negre apare nu numai în Marea Neagră, ci și în Marea Azov și în râurile care se varsă în aceste mări. Este o specie din familia heringului aflată în pericol de dispariție. Se deosebește de verii săi din același grup printr-o pată neagră între ochi și învelișul branhial.
7. Consumul de hering ne permite să furnizăm organismului nostru acizi grași omega-3, care au un efect benefic asupra nivelului de colesterol și chiar protejează împotriva cancerului. Heringul este, de asemenea, bogat în vitaminele E și D.
8. Cel mai adesea mâncăm hering care a fost marinat anterior. Deși nu este o necesitate, vechile metode pentru viața lungă a peștilor și comestibilitatea lor mult timp după ce au fost prinși au supraviețuit și s-au dovedit a fi delicioase.
9. Uliki sunt heringi tineri și foarte gras care se păstrează în saramură foarte concentrată și se afumă la cald, în timp ce muratul este afumat cu toate măruntaiele.
10. În Evul Mediu, heringul era atât de popular, iar societatea atât de ortodoxă, încât era numit regele postului pentru că se consuma aproape o treime din an când carnea nu se putea mânca.