Retsina este un fel de vin grecescfăcut cu adaos de rășină de pin mediteranean (pinus halepensis). Este rășina care îi conferă retrogustul și mirosul caracteristic, care amintește oarecum de terebentină. Amintiți-vă, însă, că, dacă vinul este de bună calitate, parfumul său caracteristic de pin balsamic nu reduce aroma strugurilor.
Informații și curiozități
Retsina este produs în principal lângă Atena, în regiunea Attica. A obținut oficial statutul unui produs tradițional. Este Produs 100% grecesc și nu este produs în nicio altă țară.
Ca o curiozitate, dezvăluim că producția anuală de rețină ajunge la 500.000 de hectolitri și reprezintă în prezent zece la sută din toată producția de vin din această țară. Important, retsin poate fi consumat deja la cateva saptamani dupa presare.
După cum spun grecii - fie o vei iubi retsina, fie o vei ură. Nu le va plăcea tuturor. Grecii mai în vârstă o iubesc în special, Turiștii ajung și ei cu nerăbdare la el. Nu există tavernă care să nu servească retsina ușor rece, delicioasă.
Vinul are un aspect delicat, ușor nuanță gălbuie. Sunt produși în principal din struguri din soiul Savatiano, dar și din Roditis și alții. Nu toată lumea știe că retsina apare și ca vin roz (dar trebuie să fii foarte norocos să le găsești).
Adversarii Reținei îl consideră a fi un vin inferior. Ei bine, de fapt ai impresia asta la început. Există două tipuri de retsin în magazine. Sticle ieftine cu capac la un pret de aprox 2€care este puțin probabil să satisfacă adevărații gurmanzi de vin. De asemenea, nu va fi surprinzător faptul că cele mai bugetare produse sunt pur și simplu inferioare ca calitate.
Să nu uităm, totuși, că resina este produsă și de producători mai reputați (de ex. Kechris). Produsele lor sunt disponibile în sticle clasice de 0,75 l de la 6 € până la 20 €. Este cu siguranță o alegere mai bună pentru persoanele care doresc să guste retsin de calitate.
Istoria retsinului
Retsina era cunoscut acum peste 2.000 de ani. Pe vremea aceea sticla nu era cunoscută, așa că vinul era ținut în amfore de lut. Pentru a preveni intrarea oxigenului în amforă, care ar strica băutura, lutul a fost înmuiat din interior cu rășină de pin. Puțin mai târziu, a fost adăugat și în interior ca conservant și folosit pentru a sigila gura gâtului amforei. După cum puteți ghici, datorită rășinii a fost creat gustul specific al retsinului.
Retsina are cel mai bun gust vara într-o tavernă de pe litoral. Mai ales în compania aperitivelor tradiționale grecești – o felie de brânză feta și măsline, acoperită cu ulei de măsline delicios și asezonată cu oregano. Nu fi surprins când chelnerul servește în loc de pahare în retină de sticlă. Din pahare se bea cel mai des, deși ca vin mai corect ar fi să-l bei din lămpile clasice.
În Grecia, resina este consumată cel mai frecvent ca aperitiv sau ca vin servit în timpul unui festin copios. Nu este o băutură foarte populară de băut acasă.
Despre un mare succes retsiny poate fi atestată de faptul că ea numit după … asteroid. A fost descoperit pe 24 martie 1979 de Paul Wild. La cea de-a 28-a Adunare Internațională a Astronomilor din 1982 de la Patras, Grecia, exploratorul a avut ocazia să viziteze Peloponezul, sorbind delicioase și răcoritoare retsina. Se poate concluziona că vinul i-a plăcut în mod excepțional.
Mulțumesc mult Domnului Sławomir Paliwoda din Salonic pentru ajutor substanțial în actualizarea articolului nostru.