Dacă am vrut să rămânem la descrierea din dicționar a termenului înainte de a vizita Milano aperitiv (aperitiv polonez), am ajunge in capitala Lombardiei cu stiinta ca este o bautura alcoolica bauta inainte de masa principala pentru a stimula apetitul.
Aperitivul de la Milano este mult mai mult decât o băutură rapidă servită cu o mână de măsline, pe care le vom bea în grabă în drum spre casă. Este o tradiție locală care este cultivată atât de locuitorii mai în vârstă, cât și de cei mai tineri. Mulți dintre ei se întâlnesc după serviciu în baruri (sau cafenele, și chiar și cofetarii!), Unde, pe lângă faptul că beau un pahar de vin sau o băutură, pot mânca și se distra.
O scurtă prezentare istorică
Însuși cuvântul aperitivo se presupune că provine din cuvântul latin aperire, care înseamnă deschidere/început și trebuia să se refere la o băutură, datorită căreia corpul nostru se va pregăti corespunzător pentru cea mai mare masă a zilei.
Este considerat părintele aperitivului modern Antonio Benedetto Carpanocine in 1786 A devenit celebru ca inventatorul vermutului, un amestec de vin cu adaos de ierburi și diverse condimente. ÎN al XIX-lea tradiția aperitivului a început să se răspândească în toată Italia, care a fost influențată de unificarea țării. În acest timp, s-au creat noi alcooli în conformitate cu noul trend, inclusiv lichiorul bitter Campari.
În prezent, aperitivul italian nu este doar o băutură alcoolică băută înainte de masă. În funcție de regiunea Italiei (nordul este lider), cu băutură se servesc și aperitive mici - de exemplu, măsline, nuci, chipsuri sau sandvișuri mici. Situația este chiar diferită în Milano, unde în unele cazuri aperitivul poate înlocui masa noastră principală!
Amintiți-vă că italienii (și alți sudici) își iau masa principală târziu - adesea în jurul orei 21:00 - 22:00. Din acest motiv, aperitivul este servit mai aproape de seară și după orele de lucru.
Aperitiv la Milano
Turiștii care vin pentru prima dată la Milano se pot simți puțin pierduți de regulile aperitivului de aici, care diferă de cele găsite în alte regiuni sau orașe italiene. Pentru a-l face și mai interesant, felul în care este servit aperitivul nu este uniform în capitala Lombardiei!
Un lucru este comun - de la 18:00 / 19:00 până la 21:00 în multe locuri există o opțiune de aperitiv. In acest timp, pretul vinului, berii sau bauturilor este fix si se ridica la cca 9-10€, iar pe lângă o băutură, primim și băuturi răcoritoare. În unele unități, în perioada aperitivului, este posibil să nu poată fi comandată băutura doar fără suprataxă alimentară. De menționat – aperitivul nu este rezervat doar barurilor; Această opțiune este disponibilă și în unele cafenele, precum brutăria și cafeneaua Princi.
În cazul mâncării servite putem întâlni două abordări. În primul, cu o masă, vom obține câteva farfurii sau feluri de mâncare cu gustări pregătite în prealabil - de exemplu măsline, rulouri cu umplutură, sandvișuri mici sau bucăți de focaccia feliate.
A doua varianta, mult mai interesanta dupa parerea noastra, este varianta open buffet. Funcționează similar cu masa suedeză - luăm singuri farfuria și punem preparatele care ne interesează. Nu ar trebui să ne fie rușine, doar luați o farfurie și serviți singuri. Pe lângă gustările simple, există și alte feluri de mâncare – precum paste sau salate, ba chiar ne-am întâlnit cu sushi! Opțiunea tip bufet este uneori denumită un cuvânt apericena (Polonez înainte de cină, este o combinație a cuvântului aperitiv cu cuvântul cină), care îl poate deosebi de modestul aperitiv servit la masă.
Merită să ne amintim că aceasta nu este o opțiune tipică pentru prânz sau cină. Întregul sistem funcționează deoarece clienții îl tratează ca pe o oportunitate de a mânca gustări în timpul unei ieșiri cu prietenii sau colegii. Revenind la bufet de mai multe ori și umplând farfuria până la refuz de fiecare dată, s-ar putea să nu găsim înțelegere printre alți oaspeți, deși cu siguranță nu ne va fi interzis de nimeni.
Alegerea unui loc pentru un aperitiv nu este ușor. Există o mulțime de locuri care oferă un bufet sau doar adaugă gustări la comanda ta. O zonă specifică a localului care oferă opțiuni de aperitiv este imediata vecinătate a popularului canal Naviglio Grandedar opțiuni bune sunt și la câteva minute de mers pe jos până la catedrală. Am vizitat noi înșine prea puține astfel de locuri și nu avem o comparație atât de mare încât să ne putem recomanda opțiunile preferate cu sufletul curat!
În comentariile de pe internet, ne putem întâlni, de asemenea, cu diferite percepții despre felurile de mâncare servite - cum are o persoană, pentru alta va fi necomestibil. Uneori oaspeții se plâng că felurile de mâncare din locurile vizitate erau reci. Dacă vrem să o evităm, ne arătăm doar la un moment după începerea aperitivului, când felurile de mâncare au fost proaspăt aranjate. Dacă ne pasă în primul rând de mâncare, putem pur și simplu să ne uităm la câteva locuri și să aruncăm o privire la bufet și la numărul localnicilor. Când înăuntru sunt mulțimi de milanezi, merită să dai o șansă locului!
Gustați băuturi și băuturi
La început, trebuie să-i îngrijorăm pe toți iubitorii de bere: alegerea și calitatea băuturii aurii din barurile din Milano nu este impresionantă. De regulă, vom obține doar bere de la compania italiană Birra Moretti sau un lager străin la un preț similar cu o băutură sau un pahar de vin.
Atunci când alegeți un aperitiv, merită să luați în considerare alegerea uneia dintre băuturile din care provine această tradiție. Majoritatea băuturilor servite în Milano sunt făcute cu un lichior amar Camparicare a venit cu w al XIX-lea Gaspare Campari. De menționat aici că firma Campari a fost înființată la Milano. Al doilea dintre cele mai cunoscute lichioruri este din Padova Aperolcare acum este deținută și de Campari Group. Ambii alcooli menționați mai sus sunt combinați cu vermut dulce sau vin spumant prosecco.
Puteți comanda lichior pur (Campari, Aperol), vermuturi (de ex. Martini) sau prosecco, dar băuturile pe bază de acestea sunt mult mai interesante. Mai jos sunt câteva exemple de articole pe care le vom găsi în majoritatea barurilor din Milano.
-
Aperol Spritz - este greu să găsești o băutură italiană mai legendară decât Aperol Spritzcare constă din lichiorul de portocale Aperol, vin spumant prosecco și apă spumante. Băutura este decorată cu portocale sau, mai rar, cu lămâie sau portocală roșie. În ciuda faptului că Aperol aparține și familiei lichiorurilor amare, această băutură are un gust foarte neutru. Vom întâlni și cuvântul Spritz în cazul altor băuturi. Spritz (spritzer polonez) este pur și simplu numele unei băuturi făcute după amestecarea vinului cu apă spumante.
-
Negroni - este o bautura usor amaruie pe baza de lichior Campari, vermut dulce si gin, decorata cu o felie de portocala. Cu siguranță nu este un amestec pentru toată lumea - oamenilor care preferă băuturi mai dulci ar putea să nu le placă băutura Negroni.
-
Negroni Sbagliato - aceasta bautura este aproape identica cu Negroni mentionat anterior. Acest lucru nu ar trebui să ne surprindă atunci când cunoaștem etimologia numelui: Negroni Sbagliato pe care îl putem traduce prin Negroni eronat. În mod tradițional, Negroni Sbagliato a fost creat de barmanul nepăsător care a folosit Prosecco în loc de gin în timp ce pregătea o băutură.
-
Americano - contrar numelui, această băutură nu provine deloc din Statele Unite, ci a fost inventată în al XIX-lea in Italia. Compoziția sa originală includea: lichior Campari, vermut din Torino Punt e Mes și apă spumante. Astăzi, această băutură nu este întotdeauna servită cu Punt e Mes, care provine din capitala Piemontului, și este adesea înlocuită cu un alt vermut roșu dulce.