Poate ați observat că unele etichete de cafea spun că boabele de cafea sunt 100% Arabica. De fapt, se referă la tipul de cafea din care provin boabele.
Există peste 100 de tipuri de cafea, însă există două tipuri principale care sunt cele mai populare: Arabica și Robusta.
Care este diferența dintre ele? Este important și util atunci când alegeți o cafea.
Iată o listă cu diferențele dintre cele două tipuri de cafea
Robusta are mai multă cofeină decât Arabica. Ceea ce poate suna ca un lucru pozitiv, dar cofeina are un gust amar care face ca acest tip de cafea să fie mai puțin gustos. Robusta conține 2,7% cofeină, care este aproape de două ori mai mult decât 1,5% Arabica.
Robusta este cultivată exclusiv în emisfera estică, în principal în Africa și Indonezia. Arabica este cultivată în principal în America Latină, dar și în Africa, Papua Noua Guinee și Columbia. Brazilia și India produc ambele soiuri.
Majoritatea cafelelor din supermarket sunt doar robusta, în timp ce cafeaua instant și cafeaua măcinată ieftină sunt cu siguranță robuste. Mai poți găsi cafea Arabica la magazin, dar doar pentru că este etichetată Arabica nu înseamnă că este de înaltă calitate.
Până la urmă, este o chestiune de gust personal. Unele amestecuri de Arabica sunt prea „înflorate” pentru noi.
Arabica conține aproape 60% mai multe lipide și aproape de două ori mai mult zahăr decât Robusta. Probabil că acest factor are o mare influență asupra motivului pentru care preferăm aroma Arabica.
Din punct de vedere al prețului, Robusta este jumătate din prețul Arabica de pe piață.
Boabele de cafea robusta sunt mult mai rotunde, în timp ce boabele de cafea Arabica sunt mai ovale.
Înălțimea plantei: plantele Arabica au de obicei aproximativ 3 - 4 metri înălțime, comparativ cu soiul Robusta de 5 - 6 metri înălțime.
Robusta este mai ușor de păstrat la fermă, are randamente mai mari și este mai puțin sensibil la insecte. Toți acești factori contribuie la creșterea ofertei și la reducerea costurilor de producție pentru fermieri.
Interesant este că aproximativ 75% din producția mondială de cafea este Arabica și aproximativ 25% este Robusta.
Arabica este considerată cea mai populară cafea printre cei mai mulți băutori, în principal pentru că aroma sa mai blândă este mai ușor de bucurat pentru mai mulți oameni. America Latină, și în special Brazilia, este în prezent cel mai mare producător de cafea Arabica, iar Vietnam este lider în producția de cafea Robusta.
În concluzie
Boabele de cafea Arabica sunt mai ovale și mai plate, iar gustul lor este mai dulce și mai ușor. De asemenea, au mai multe uleiuri în boabele în sine, astfel încât pot avea mai multe arome fructate și dulci.
Boabele de cafea robusta sunt ceva mai mici și mai rotunde, cu o aromă amară și mai puternică. Deoarece au mai puține uleiuri, de multe ori au arome mai naturale, pământești, mai grele.
citiți mai departe